第四部分（第27/63页）

德·沃尔玛夫人家的例子清楚地证明了她做法的正确性；由于可以是每个人都完全在干自己那个性别的事情，女人在这家人是分开生活的。为了防止男仆女佣之间有不正当的联系，她的秘诀就是，让他们全都不停地在干活儿，因为他们所从事的工作各不相同，所以碰在一起的闲暇时间就几乎没有了。上午，各人都去忙各人的，谁都没有任何空闲时间去相互打扰。下午，男人们在菜园、家禽饲养场或田间地头忙活，而女人们则待在孩子们的房间里，直到领孩子们去散步才出来，而且往往又是同女主人一起带着孩子，而这是她们一天之中能到户外换换空气的唯一的开心时刻。男人们忙了一天，累得不行，也不怎么想去散步，而是待在屋里歇息。

每个星期天，在晚间讲道之后，女佣们还要同经女主人同意轮流邀请来的她们的亲戚女友聚在孩子们的房间里，一边等着吃女主人为她们准备的点心，一边聊天、唱歌、玩球，或玩孩子们喜欢玩的其他游戏，一直玩到孩子们学会自己玩为止。点心端上来了，有乳制品、蜂窝饼、松糕和美味丝条[17]，或者其他一些孩子们和女人们爱吃的东西。酒是绝对不许喝的；男人们是很少走进小房间[18]的，是根本享受不到总是朱丽亲手制作的这些点心的。到目前为止，我是唯一的一个例外。上个星期天，由于我的死乞白赖，终于获准陪她一起去了小房间。她颇费了一番心思，为我做了特别的安排。她一本正经地对我说，只此一次，下不为例，还说她连德·沃尔玛先生也没允许进来过。您想象一下，女佣们受到这种对待会觉得多么的满足，而一个男仆如果获得恩准，进到连男主人都被排除在外的这间小房间，那会是什么感觉？

我吃得津津有味。世界上有哪里的乳制品能与这里的相媲美的？您想想吧：这可是由朱丽主管的乳品房制作的乳制品呀！而且还是坐在她的身旁品尝！芳松给我弄了些梧鲁、色拉色[19]、蜂窝饼和小甜饼。我一下子全都把它们给吃光了。她一边又递给我一盘奶油糕点，一边说道：“我看呀，您的胃到哪儿都给您撑面子，不过，您可不能按女人的量付钱，而应该照瓦莱男人的量结账。”我回驳道：“不可以多罚我出钱的。谁都一样，有时候，一见到好吃的，就什么都忘了，正如在林中小木屋里人的理智会丧失一样，到了食品贮藏室里，理智也是不起作用的。”她垂下头去，没有回答，两腮绯红。抚摸着两个孩子。这倒使我有点不好意思了。绅士，这是我第一次在她家里说话这么放肆，但愿这也是我的最后一次。

在这种小聚会中，洋溢着一种令我心动的古朴气氛；我发现每个人都笑逐颜开，而且真诚坦率的样子胜过男人之间的聚会。女佣们与女主人之间的那种亲密感是建立在信任与友情的基础上的，因此她们对女主人就愈发地尊重与听命；服务与被服务之间透着的似乎就是相互间的友谊。甚至连每种点心也无不在增添聚会的乐趣。乳制品和甜食是女人天生之所爱，是最能表现女人之美的温柔和纯洁的象征。男人们则相反，一般都喜欢口味重的食物和含酒精的饮料，这些东西更适合他们因大自然要求他们过的那种积极的、勤劳的生活。如果这些不同的口味在男女间发生变化和混淆，那几乎就是男女混杂、不分彼此的确切无误的表征。确实，我发现，在法国，女人们老是同男人们厮混在一起，她们完全丧失了对乳制品的兴趣了，而男人们又非常喜欢饮酒；而在英国，男女混杂的情况要少一些，女人们的口味保持得较好一些。一般来说，我认为从人对食物的偏好上就可以看出这个人的性格来。意大利人素食吃得多，所以显得柔弱，缺少阳刚之气。你们英国人非常喜欢吃肉，所以性格刚强，有点蛮族人的味道。瑞士人天生冷静，平和而朴实，但发起脾气来也是不得了的，他们既爱吃素也爱吃荤，既喝牛奶又喝酒。而法国人则灵活多变，什么都爱吃，所以什么性格都兼而有之。朱丽就可以为我充作一例，因为，虽然她每餐都爱吃美食，但她既不爱吃肉，也不爱吃口味太重的食物，而且滴酒不沾，平时吃的都是一些新鲜蔬菜、鸡蛋、奶油、水果等，而除了她非常喜欢吃鱼而外，她简直可说是一位真正的毕达哥拉斯派的信徒[20]。