第七十一章(第3/4页)
“叶兄,你吃过鱼香肉丝没?”
“这道菜名叫鱼香肉丝,却是没有鱼肉?端的是奇怪非常。”
“咦……还有这样的?”
叶生也被吸引了注意力,他干完了饭又左右打量鱼香肉丝。
怎么说呢,味道超好闻的!
叶生左右打量眼前的鱼香肉丝,仔细嗅着香味。
不得不说,又是香得惊人。
他操起木筷,仔细扒拉出里面的食材——鱼香肉丝的食材干脆简单:笋片、木耳和肉丝,其他便只有混入其中的葱末之类。
和鱼有关的东西是一概没有。
他们尚不知道鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香鸡蛋等物皆是用一味独特的鱼香汁而命名,为此纠结半响。
不提前头吃得欢快的众人,简雨晴并范厨子也把自己做的菜色摆到案上,供几人逐一品尝。
简雨晴率先端起莲房鱼包。
用莲子、菱角和菊花所熬制而成的汤汁是极其罕见的粉色,散发着淡雅柔和的香气,更衬得这碗莲房鱼包分外雅致。
再定睛一看,简雨晴更是双眼放光。要知道后世也有仿做莲房鱼包的,通常都会选择成熟的莲房,而范厨做的却是完全不同。
只见含苞欲放的荷花之中,是唯有掌心大小的嫩荷房。
乍一看,很难想象这是塞了鳜鱼的莲房。只是再仔细一看,饱满的莲房呼之欲出,而莲子的位置早已被雪白的鱼蓉所替代。
本朝吃食,皆要色香味俱全。
眼前的莲房鱼包,在色香两字上堪称满分之作。
而第三,便是味道了。
简雨晴捡起莲蓬,撕开娇嫩的莲房,露出内里来。
只见小小的莲房里,除去打得极为细腻的鱼蓉外,还塞满腌制后蒸熟的鳜鱼肉。
简雨晴轻轻咬下一口。
入口是满满的荷花香气,再来是咸香醇厚的鱼肉,再来是劲道爽滑的……鱼蓉?不对不对。
眼前之物更像是迷你版的手打鱼丸。简雨晴闭上双眼,仿佛能想象出范厨子去掉鱼皮、鱼骨,鱼刺等物,只留下两侧最嫩的鱼肉。
放案板之上,锤击千百下。
直至鱼肉化作鱼蓉,再入香辛料搅打上浆。
费时费力,方得这般美味。
简雨晴用力咀嚼,细细品味——淡雅芬芳的莲花香气与鱼蓉一起齐齐涌入口齿间,把一抹颤动心弦的温润香气送上眉心额头。
鱼蓉处理之精妙,调味之精彩,外观之奇特皆是让简雨晴大为震撼。她收敛几分自傲之心,认认真真品鉴,频频发出惊叹。
却不知范厨此时也是心神俱震。
要说他的菜品如亭台楼榭精巧十足,那简雨晴的菜品宛如战场上的枭雄,大开大合间皆是震动人心。
狂暴的味道如排山倒海,一阵接着一阵拍打味蕾,重重冲破味蕾固守的阵地,傲慢宣布把这一块地域划归给自己。
自己的菜品味道……完全被压下去了!范厨手上用力,略有些不甘心地吐出一口长气。
他神色复杂地看了眼简雨晴,又看看旁边坐着的小朱娘子……忽觉如今或是年轻人的天下了。
就如西市酒楼掌柜所说……
或许自己已被这个时代所抛弃,所做的味道已不适合年轻人的喜好。
简雨晴并不知道范厨的悲春伤秋,意犹未尽地端起冬葵鸭脚羹。
在后世,冬葵已不是常吃的蔬菜。
略微黏腻的口感让人刚刚品尝时,忍不住紧蹙眉心,要稍稍忍耐片刻才能感受它独特的风韵。
鸭脚修建干净,鸭掌肥厚软嫩。