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第七集 论剑篇 第四章 艺存正道(第4/5页)

他们先以清水漱口,然后持勺各自盛起一勺炒豆腐脑,仔细地品味了一番。

屋子里静默了良久,所有人都屏息静气地等待着两位评审的裁定。

好一会儿,陆长风道:“二位师傅炒锅上的功夫不相上下,豆腐脑如云盖野,嫩滑香甜,味甘而不腻、色艳而不糜,深得青州菜的三味。”

胡不出道:“二位的选料也是一流,嫩豆腐脱却泔水杂味,味道醇厚。但是众所周知,如果要脱去泔水味,豆腐要在沸水中浸泽半炷香的时间,但是在沸水中,豆腐就会变老,失去鲜味。这一点本来难以两全,但是彭无望师傅的豆腐脑鲜嫩无比,而味道中也无半分杂味,此乃重大的突破,实令人震惊。不知道彭师傅是如何做到的?”

此话出口,刘大江的脸色宛如死灰,一时间众人脸上都露出喜色。

彭无望微微一笑,道:“这个方子乃是我途经梅花镇,遇到刘大江师傅的得意弟子,以豆腐脑卤汁的配方向他换来的。”

刘大江震惊道:“我怎会有如此厉害的弟子而不知?”

彭无望道:“师叔,这位师兄在你手下数年而无寸进,于是出走他乡,终于出人头地,成为了梅花镇第一名厨。这个方子也是他在那里悟到的。”

刘大江一阵黯然,叹道:“原来是他,我……哎。”

陆胡二人点了点头,叹道:“原来如此,厨艺上名厨之间设防甚深,以至于无数名家食谱湮没,实在可叹。”

这时,陆长风和胡不出已经来到了其他四样珍馐面前,细心品尝。看着他们陶然欲醉的样子,刘大江立刻又恢复了信心,傲然挺起了胸膛。

此时陆长风击节道:“刘师傅的八宝甲鱼不但颜色赏心悦目,而且味道变化多端,汤鲜肉醇,香飘十里,令人叹为观止。”

胡不出尝罢另一道名菜,叹道:“八龙闹海邀罗汉,原料多变,深得鲜、嫩、软、滑的极致。汤汁浓鲜、味道醇厚,色香味意形,五品俱全,令人一尝难忘。”

刘大江的脸上一片得意之色,刚才的失落完全无影无踪了。

接着,陆胡二人来到了彭无望的锅烤鸭和什锦火腿面前,持筷品尝。当他们将菜放入口中的时候,脸上突然露出错愕震惊的神色。良久良久,二人再夹起几口菜用心品尝,越嚼脸色越是惊讶。

刘大江的脸上露出迷惑难解之色,迟疑着问:“二位,不知道可有结论?”

胡不出和陆长风对望了一眼,又看了看刘大江患得患失的神色,再望了望窗外练武场上卧着的柳州棺木,犹豫了良久。

胡不出叹道:“彭师傅的锅烤鸭和什锦火腿,不但颜色鲜艳悦目,而且味道一流,但因为用料太过随意,不如刘师傅的精挑细选,所以差了半筹。这次比试,当为平局论。”

彭无望和刘大江同时大怒。彭无望刚要发作,忽然看了看窗外的柳州棺木,豁然了悟,忿忿不平地哼了一声,没有说话。

刘大江却怒道:“你二人分明偏袒,彭无望的烤鸭火腿,何止用料单一,简直色意形全无,如何可与我的八宝甲鱼、八龙闹海相比。”

胡不出微微一笑,道:“那不如由你品尝一番,如何?”

刘大江冲上前来,抓起一块鸭肉放到嘴里,细细咀嚼,愤然道:“味道虽然上乘,但是也不过鸭肉而已。”

说到这里,他忽然一怔,说不出话来,冷汗腾腾地冒出。他愣了半晌,忽然面露感激之色,向胡陆二人拱手一礼,然后向彭无望深深地鞠了一个躬,倒退着出了房门,率领着门下弟子,抬着柳州棺木,飞也似的走了。

彭无望看着他匆匆远去的身影,道:“真是便宜他了。”

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