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送来了幵胃酒，在修子的动员下张老太太抿了一口，嫌酸，不喝了。张大用为“跑堂的”没把他的酒斟满而不高兴，对小雨小声说，没看出来吗，日本人小家子气，这大杯，就给一口酒，是不是看咱穷。

修子听不懂中国话，问小雨张大用在说什么，小雨说没说什么。修子说，他的嘴明明在动，还发出声音，你怎么说他没说什么，你是翻译，不是替我取舍的秘书，只要他说，你就应该替我翻。

一句话把小雨噎得说不出话，小雨完全明白自己打工的身份，修子要求得对，人家雇的是翻译机器，不是合作伙伴，在这里她只有听从的份儿。但不知怎的，在张高氏这件事情上，小雨老是摆不准自己的位置。比如眼前这顿饭，从一坐下，她就在担心张高氏能否吃得了这顿洋饭，她认为修子这样虚张的铺排效果不如一碗普通的拉面，这个日本的女人实则是不了解中国，也不了解妇女。煎牛排，別说是张高氏消受不了，就是她自已也有些勉为其难，甭管是老的还是嫩的。

张老太太当然不会为即将端上的食物伤神，她看着这玻璃宫殿一样的房子只是紧张，周围上下一片亮晶晶，晃得人睁不开眼，什么也看不清，就像靠山屯那场雪，像老孙那张苍白的没有血色的脸……

牛排上来了，很嫩，带着丝丝的血，火候是无可挑剔的准确。面对那些刀叉，老太太有些茫然无措，修子很耐心地指导张高氏先用刀切，再用叉挑，又替张高氏叉了一块送到老太太嘴边，张高氏刚要张嘴，闪光灯一亮，有记者恰到好处地按下了快门。张高氏吓了一跳，一块肉含在嘴里不知怎么办好。修子对那个记者很礼貌地点了点头，小雨明白，对修子而言，张高氏本人并不重要，请张高氏这个从未接触过煎牛的乡下老太太来日本，来餐厅这件事本身，才是内容的核心，才是重中之重。在修子的刻意安排下，从张高氏吃牛排到状告日本政府，便有了只可惫会不可言传的另—笔，有了弦外之音。

张高氏笨拙而执著地切着盘里的肉，肉的内部是鲜红细嫩的，有血水随着油花渗出。看着盘里的内容，小雨一口也吃不下去，她想起张高氏材料中控诉的种种，阳光下曝晒的“妮”，咬断敌人脖一了的“西”和那随着手雷而崩逝的“劳库”，血和肉的迸发，水与火的煎熬，面对这块冒血花的红肉，想来张高氏是难以下咽的。

张高氏并没有小雨想得那么多，她扎起一块块肉，毫不含糊地填进嘴里，吃得满嘴流油。修子问她味道能不能习惯，张高氏说，他们村穷，很少吃肉，特别是牛肉，几乎是没吃过，牛要耕地，一老了就赶快卖，谁还舍得杀了吃肉。

张高氏说的是实话，老太太吃了自己的一份又吃了小雨的份，仍旧意犹未尽，还在耐心地等待着下一道菜的到来。张大用对这块血丝呼啦的肉不感兴趣，在他的眼里，这些人简直就是茹毛饮血的生番，假模假式地在火上过一下就端上桌了，没熟嘛，真是哄老外哩。张大用不吃，他等着，下一道菜该不会再是生肉，小雨告诉他，这顿饭就到此为止了。张火用眼睛瞪着，他不理解，在这样阔绰的资本主义，怎的就上一个盘子，在中国农村，再穷，坐席也是有讲究的，没有七碟八碗，没有几荤几素，能叫请客？张高氐也很奇怪，只吃了两块巴掌大的肉，怎的就“为止”了呢，盘子里那黏黏糊糊的汤，那块不够塞牙缝的炸土豆和那朵怪模怪样的绿叶子，难道也能算作“饭”？

修子看出了张老太太的遗憾，问老太太还想吃什么，张高氏不假思索地说，面。张大用也说想吃面，吃然面。

修子问什么是然面。小雨说就是干面。修子为两个人又要了意大利面。张大用问刚才的生肉是哪个国家的。小雨说法国。张大用说，先是法兰西，马上又意大利，这…会儿咱们在饭馆里跑了两个国家了。