第八十一章(第3/4页)
“汤圆团圆,好好好。”
众人一思量,登时忍不住露出笑意。他们讨论片刻,又捡了个先前最期待的羊肉烤馒头尝尝。
与此同时,简雨晴也拿起一个。
从刚刚开始她就对羊肉烤馒头兴趣十足,非常好奇它的味道与后世的烤包子有那些不同。
外皮烤得焦脆,就连简雨晴都不得不佩服。就像她之前所说的一样,换做她也不能够控制一台陌生的烤炉。
偏偏小朱娘子所烤制的馒头各个金黄焦脆,呈现出极为诱人的状态。
咔嚓咔嚓咔嚓。
简雨晴张开嘴,轻轻咬下一口。
酥脆的声音此起彼伏,在耳边奏响酥脆的乐曲。牙齿轻易刺破看似坚硬的外皮,触及里里面蓄势待发的羊肉。
下一秒,仿佛无穷无尽的汤汁从里面争先恐后的涌出。
满溢的汤汁充盈口腔,带着重重热气和香味,胡椒、孜然、茱萸、大葱……数种香料与羊肉馅站在一起,昂首挺胸,先前冲锋。
即便简雨晴早有准备,也是被惊了一跳。
眼前的烤馒头,和未来的烤包子有七分相似。要说最遗憾的莫过于稍稍厚了些,同时也稍稍硬了些的面皮。
简雨晴又掰开一个,若有所思。
或许小朱娘子为了吸收掉多余的汤汁,让里面的羊肉更有烤制出来的焦脆感,才选用了偏厚同时偏硬的面团。
简雨晴一边吃,一边暗暗点评。
小朱娘子注意着简雨晴的神色,心里咯噔一下。她抿了抿嘴,不可置信地去看烤馒头。
此物是她从胡人手里学得。
与本土改良过的胡饼不同,味道更大开大合,直接暴力。小朱娘子几经改良,最终才做成现在的模样,甚至还在长安城里引发过一阵潮流。
到扬州城来,又有谁能比过?
尽管简娘子等人的惊呼赞许声此起彼伏,小朱娘子也高兴不起来。她紧紧盯着简雨晴的表情,愤愤然夹起一个羊肉烧麦往嘴里放。
那是——油脂的芬芳。
直白,单纯,而豪迈。
羊油完全不腥不膻,反而带着淡淡的奶香。
羊肉馅富含充满原始肉香味的汁水,细腻软烂,却又不失嚼劲。其中还夹杂着不少大颗的肉粒,牙齿轻轻一碰都会挤出一大股肉汁来。
薄薄的烧麦皮看似没有什么特别之处,偏偏能把肉馅包裹得紧实,把汁水遮掩得严密。
唯有在放入口中的瞬间,它才悄然给你来一击重拳。烧麦皮下半部分吸满了汤汁,几乎入口即化,好吃到让小朱娘子瞳孔地震,下意识再来一口。
而上半部分的烧麦皮又富有韧劲,裹着满满的羊肉馅和肉汁一起吃,别有一番风味。
好吃,好吃,好吃!
小朱娘子毫不犹豫再夹起一块,这回她没忘记再蘸上点醋汁。
羊肉烧麦的醋汁也是简雨晴精心调配的,其中加入茱萸、山萮和芥菜籽等物,调配出来的醋汁保持酸味的同时,还增添了层次不一的辛味。
羊肉烤馒头的辛在内部,羊肉烧麦的辛在外部。
两者相似,又不相似。
同样都是加在羊肉上的辛味,味道却是大不一样。小朱娘子先前还在努力思考料汁的配比,肉馅的做法,而后渐渐沉迷其中,吃得大汗淋漓也无妨停下来。
这般强烈又刺激的味道,实在让人迷糊!
把小朱厨娘迷惑成这样,更何况官吏、博士、助教和一干学子。他们刚刚放入口中,就被这鲜香浓郁的肉馅给征服了。
这是纯粹的肉食狂欢。
学子之中不乏十几二十几岁的年轻人,正是胃口最好的时节。一笼烧麦哪里够?当然得来两笼三笼四笼。