第160章 辣条（第3/4页）

舟岛的阿爸尘一说道：“等他们回来了，让他们去给两只飞翼兽割草好了。”

舟浮：“这个主意好，他们现在给啾啾和英骜找食物，还挺像那么回事。”

大家说着话往厨房走。

简莫已经将米饭蒸出来了，要做辣条，得将米饭和面粉、淀粉混在一起，揉成面团，再擀开，擀成片切成条，上锅蒸。

市面上应该有其他制作辣条的方法，不过简莫只会这个。

简莫：“大家先洗个手，然后在案板这里揉面擀面就行。”

大家没什么意见，很快洗了手过来。

揉面擀面切面片之类的都没什么技术含量，只要肯花力气就行。

简莫一个人做这些事的时候，会因为事情琐碎而感觉不耐烦。

大家一起做瞬间就轻松了起来，聊着天就慢慢将面片擀出来了。

简莫看木盆里的面片越来越多，说道：“你们继续擀着，我去熬个辣椒油。”

青阔问：“辣椒油要怎么熬，直接把辣椒放进油锅里吗？”

简莫摆手：“不不不，那样太容易炸糊炸苦了，我一般都是将油先熬出来，然后趁热倒进辣椒粉里。”

简莫说着，将舂好的辣椒粉给他们看。

晒干的辣椒特别酥脆，拿小石舂能舂得特别细。

简莫：“先熬香料油，等会儿把料油倒进辣椒粉里就行。这个辣椒粉我已经处理过了，里面有糖粉、果酒和贝肉粉之类的，糖粉和贝肉粉都是提味的，放果酒则是让辣椒粉湿湿的，不容易糊。”

大家在旁边纷纷点头，也不知道听懂了没有。

简莫不管他们，直接让人烧火，而后往锅里倒油。

他们这里几乎没有植物油，用的全都是兽油。

不同的兽油味道不同，有的味道特别大，有的味道则比较浅，简莫为了不抢味，特地挑了一种味道比较浅的兽油。

兽油很快烧热了，他把各种香料倒进去，耐心地炸着。

在炸的过程中，香味很快就飘了出来。

青阔吸了吸鼻子：“就这个香味，估计用来拌什么都好吃了。”

简莫：“对，等倒进辣椒粉里会更香。平时用这种辣椒油拌点小菜，拌点肉，或者直接作为小菜都挺好吃的。”

舟浮：“那我们得做一点备着。”

简莫：“行啊，天气冷了，这油不容易坏，确实可以备着，懒得做饭的时候拿来对付着用一下。”

油很快就烧好了，简莫舀起来，一点点泼到辣椒粉里，边泼边搅拌。

他每泼一次油，都会有一股香味被激发出来。

没一会儿，整个厨房都是香气，又香又呛。

好些人受不了，跑到院子里咳嗽起来，又忍不住赞叹：“真香啊！”

简莫笑着说道：“这就是我说的辣椒油了，你们可以尝尝。”

他这么说，大家都不客气，真拿筷子沾了辣椒油品尝。

舟浮惊奇道：“做成辣椒油之后居然不辣了。”

简莫：“对，这样加工出来的辣椒油香味要比辣味足，滋味比较柔和，所以用它来拌小菜或者直接当成小菜都很好吃。”

舟浮：“唉，味道真好。里面的糖粉和贝肉粉也放得好。”

简莫：“糖粉和贝肉粉都是提鲜的，尤其贝肉粉，这个比较容易获得，最好多放一点。”

其实要是有酱油的话，应该放点酱油。

不过这里没有酱油，那就只能算了。

他们家的鱼露还在后院放着，短时间内也发酵不好，得以后再说了。

辣椒油的味道足够好，大家不免期待起来。

简莫带着大家将切成条的米饭条放到蒸笼上面蒸。

米饭略有一点嚼劲，上面沾了淀粉和面粉，就没那么粘手了，蒸好之后，吃起来有点清甜的味道，还很筋道。

简莫将蒸好的米饭条放在大盆里，等它们略微晾凉一点后，便将辣椒油倒进去，拌起来。