第174章 豆腐（第4/6页）

江荇：“……”

江荇确实不太会做豆腐乳。

这么好的豆腐，如果做坏了，那就白瞎了，他最终还是决定找外援。

不过不需要骄虫从那么远的地方召唤他的庙众过来，豆腐乳也不是一两天能发酵得好，他们得就近找人。

江荇的奶奶就会做豆腐乳，他小时候还看过。

按照这点推理，村里的其他人中应该也有会做豆腐乳的。

江荇在村里问了一下，最后决定去请教秦奶奶。

他们家跟秦奶奶还算熟悉。

秦奶奶听说要教他们做豆腐乳，笑眯眯地过来帮忙。

看到江荇，秦奶奶对他说道：“要做豆腐乳，你得拿点稻草过来。”

这个江荇知道，他已经从草料房拿了两大捆稻草过来，放到小溪中清洗过，又重新晒干了：“秦奶奶，这些够吗？”

秦奶奶连连摆手：“用不了那么多。”

江荇问：“除了稻草，还要不要别的什么？”

秦奶奶说：“不用了，做豆腐乳比较简单，你只要把切成小块的豆腐一块块放到稻草上，让它们自然发酵，发酵出合适的菌丝，那就可以了。”

江荇：“原来这么简单吗？”

秦奶奶笑眯眯：“这只是第一步，做豆腐的过程并不复杂，复杂的是慢工出细活，每一个步骤都要做到位。”

秦奶奶：“这第一步你们就要注意，做豆腐的时候不可以沾到生水，不可以沾到油，要把豆腐放在避光的地方，还要保证一定的温度。”

秦奶奶说话很慢，但是说得很仔细。

江荇怕自己记不住，干脆打开了手机的录音功能，将秦奶奶说的话统统给录了下来。

秦奶奶笑了笑：“不用那么紧张。”

秦奶奶见他开始录音，干脆把后面的步骤一起说了：“等这些豆腐上长出了合适的菌丝，你们再喷上高度白酒，让菌丝落下去。”

江荇记下来：“然后呢？”

秦奶奶：“然后再放在辣椒粉和盐粉上滚一滚，到时候就可以放在罐子里储存了。”

江荇听了，还是很难判断什么时候才叫菌丝发酵好了。

他决定等到时候再请秦奶奶过来帮他们看一下。

秦奶奶很和善，带着他们一起将豆腐放在稻草上。

她虽然看不见小家伙们，但小家伙们在旁边听得很是用心，还学着她的动作，一点点把稻草捋顺，把豆腐摆放整齐。

除了豆腐乳，还有熏豆干。

这个江荇会。

熏豆干的技术含量不太高，他们家自己的豆腐也不怕熏坏了，只要按照网上的说法，多尝试几次就可以。

正好他们家在熏腊肉和腊肠，这些豆干也可以放在边上一起熏。

马上就要过年了，江荇带着小家伙们忙里忙外的同时，也带着它们写对联，打扫屋子，准备过年。

年二十九这天，江荇接到他妈妈华颐宁女士的电话：“你送来的豆腐我们收到了，今年什么时候回来过年？”

江荇夹着电话：“明天就回来了。不过我今年有个展会，可能会年初二离开家。”

华颐宁：“什么展会？居然年初二就开了。”

江荇笑：“农副产品展会。这是一个国际展会，其他国家不过华夏年，因此决定在年初二开办。”

华颐宁叹口气：“你怎么比我们还忙？这一年到头，神龙见头不见尾。”

江荇：“这不是没办法？我们这里这么多蔬菜和牲畜，一刻都不能走开。”

江荇说完，安慰道：“我明天会尽早回来，妈，需要给你们带什么不？我一起带回来。”

华颐宁：“不用了，你能回来就好。前几天你寄来的肉还在冰箱里没吃完，过年可以吃，不用再额外带别的了。”

江荇跟他妈聊了好一会儿。

华颐宁不太喜欢跟人聊天，不过很久没有见到这个儿子，还是耐心地聊了好几句。