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第30章 火锅(第3/4页)

“肥牛卷,肥羊卷和蔬菜这一类火锅菜,我已经提前处理好了。”

智脑将郁真处理好的火锅菜切了近景。

【猪猪肉】:那么是不是现在就可以直接吃火锅了?

“没有哦。”郁真道,“我现在还没做锅底呢。”

“我今天做的是鸳鸯锅,一半放的是骨汤,另一半放的是牛油麻辣汤。”

郁真对着观众特地展示了她在星网上订做的鸳鸯锅。

“这是鸳鸯锅。”郁真道,“桌上这块是通电后发热的电炉垫。到时候将锅往电炉垫上一放,就可以坐在桌旁,边吃边涮了。”

火锅在星际并不算罕见,也有不少的主播直播做火锅。

【大蓝蓝】:锅底?我还是第一次知道吃火锅还需要做锅底的。

【卉卉酱】:我家吃火锅,就是在锅中放点清水,直接将肉煮着吃……

【棉花云朵糖】:+1,我家也这么吃。

星网上的美食主播们,直播做的火锅大同小异。

吃法无非是将食物用清水煮熟后,蘸着酱油直接吃。

“不同的锅底煮出来的火锅菜味道不同。”郁真道,“清水直接煮火锅菜,火锅菜的味道会显得有些寡淡。”

“除去我今天要做的麻辣牛油锅和骨汤锅锅底外,酸甜口味的番茄锅,或者菌汤锅也别有一番风味。”

郁真说着,拿出了几块生的猪大骨,猪大骨上缀着肉和筋头。

“猪大骨需要在开水中烫一下,将血腥气洗净。”郁真捞出猪大骨,“加入清水,大火煮沸,再小火慢炖。”

“麻辣口味的底料制作方式没有骨汤那么耗时,所以我先做更耗时的丸滑类。”

【卉卉酱】:丸滑类?这是什么?吃火锅不就是将牛肉卷,羊肉卷和蔬菜烫熟吗?

“像是虾滑,手打牛肉丸,蛋饺。”郁真道,“涮火锅,也很好吃。”

【采阿喵的小野狼】:手打牛肉丸?牛肉做成的丸子吗?

【在减肥的嘤嘤】:我听见虾滑了!是不是用虾做的?

“牛肉丸是用牛肉做成的丸子,虾滑也是用虾做的。”郁真解释道,“去了壳与头和虾线的生虾放入搅拌机中打碎,再放入半个蛋清搅拌上劲。”

郁真将青色的虾肉泥倒在盘子中。

郁真紧接着做了蛋饺和牛肉丸。

郁真的牛肉丸是纯手打的,手打牛肉丸费时费力,所以她做的量并不多。

【采阿喵的小野狼】:我看主播打了一小时的牛肉丸,结果做出来的牛肉丸只有十几颗……看起来好累啊。

“手打牛肉丸做起来费劲,但是味道非常好。”郁真笑着道。

【采阿喵的小野狼】:主播这么说,我开始期待牛肉丸的味道了!

郁真将火锅菜做好后,她看了眼熬煮着的骨汤。

骨汤里的清水已经变成了浅白色。

“骨汤炖得差不多了。”郁真拿出了一个锅,“等我将麻辣牛油锅做好,我们就可以开始涮火锅了。”

麻辣牛油锅需要用到大量的牛油和各种适量的香料。

“牛油炒出来的火锅底料味道会更香。”郁真往融化的牛油里放入了大量的干辣椒等香料。

融化的牛油将香料的气味完全激发,直播间内溢满了香辣的气息。

香辣的气味中,还多了几分明显的麻味。

【采阿喵的小野狼】:牛油融化时的味道好香。

【棉花云朵糖】:麻辣牛油锅闻上去,比昨天的麻婆豆腐还刺激!

【沉迷麻婆豆腐拌饭二十年】:不知道麻婆豆腐拌饭和麻辣牛油锅拌饭哪个更好吃?

【雷电法王】:@沉迷麻婆豆腐拌饭二十年,骆神!说好的晚六点直播呢?你怎么在别人的美食直播间?还有你的ID怎么改了??

【沉迷麻婆豆腐拌饭二十年】:别催别催,等我看完直播再直播。

【系统提示】:沉迷麻婆豆腐拌饭二十年给主播有真投出深水鱼炮十个。

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