第一编 文明的曙光（第6/22页）

第2章 农业时代

一、最初的农人

一个新时代?八千年前，西欧人民还处于旧石器时期，他们就是第一章后面我们提到的那些会画画的猎人。在近东，一个新时代逐渐到来，人类生活得更为舒适。新的发现和新的发明带来了新的技术，文明也逐渐露出了曙光。这个新时期，通常我们称它为“新石器时代”。农业的开端是这个时期最显著的特征，以至于它有个更好听的名字是“农业时代”。

在近东，农业时代从七千年以前，或是更早时候就开始了，并且它一直也没有真正结束。所以在这一章中，我们只描述这个新时期的开端和早期发展的一些情况。

近东?我们将常常提到近东，因为这个地区是最初几个伟大文明的发源地。它过去是欧、亚、非三大洲的会合点，现在仍然是。它在地图上是环东地中海大片半圆形的区域，其中包括埃及、美索不达米亚、小亚细亚、叙利亚、爱琴海诸岛、希腊半岛和克里特岛等地。在埃及和美索不达米亚，有肥沃的冲积土层和沿河平原，那些黑色的土壤，曾给最早的农业国家带来了充足的粮食。在小亚细亚、塞浦路斯以及近东的其他各地，有着十分丰富的铜矿，给最早的冶金工作者打下了施展拳脚的基础。河流也给人类提供了交通上的便利，他们能够乘着独木舟和小船来回航行。而东地中海对水手和商人们来说，是一条贸易和探险的黄金水道。

正如我们所看到的，当近东逐渐进入农业时代时，西欧却一直还徘徊在渔猎时代（旧石器时代）。在美洲，印第安部落的祖先们也处在一个和西欧相似的生活阶段，北非也是如此。但关于中非、南非以及东亚、南亚这个时期的情况，我们却知道得很少。

种植农作物?很早的时候，最初的农人只会食用他们找到的野生浆果或果实，还有一些野菜和种子。也许有些种子无意间掉在地上或洞口近处，被土壤偷偷掩盖起来。当它们开花结果的时候，聪明的古人就想到在附近种些种子，等着来年丰收。当然，在获得最好的收成之前，人们无疑是经历了许多次的尝试和失败。不过最后在埃及、西亚和欧洲，人们开始种植大麦、小麦、豌豆和扁豆等粮食。之后他们又增加了大豆、苹果等其他谷类、水果和蔬菜。真正的农业时代也就由此拉开序幕了。人们自己摸索出来一套储藏谷物的方法，先把谷物晒干磨成粉，而后再储藏起来，后来又把它做成无酵的面包。面包成了“人们生活的必需品”，而农业则是之后发达文明的基础。

驯养动物?当植物逐渐在固定的地方开花结果，古代的猎人也渐渐变成耕作者。在旧石器时代，这么长的一段时间里，人们获取食物的唯一方法，就是依赖于他们是否能猎取到野兽或鱼类。当野兽稀少或河流干涸的时候，他们就只能忍饥挨饿，有时甚至会饿死。只有学会了种植庄稼和驯养动物，他们才有了可靠的食物供给。

第一种被驯化的动物也许是狗。那些野狗游荡在人类聚居地周围，以吃人类的残羹冷炙为生。久而久之，这些游荡者胆子变大了，跟人接触的时间长之后，野性也逐渐变弱了。慢慢地，狗成了人类的伙伴，成为人们捕猎的得力帮手，成为人们忠实的朋友。

也许就是有了驯化狗的经验，使得人们开始驯养其他的野兽。也很有可能当时的猎物太多吃不完，有人就想到把剩下的猎物喂养起来，以便日后食物匮乏的时候还能吃到肉食。不管出自什么原因，人们开始驯养牛、猪、山羊和绵羊。因此，人们的肉食供给就更加可靠了。同时，母牛和山羊也提供了牛奶和羊奶。一些最早的牧人用奶和奶酪做成食物，它们甚至比肉类还重要。研究表明，最初驯养牛羊的地区大概在西亚或中亚，但驯养牛像播种稻谷一样，很快传播到了世界各地。