292.较劲（第2/2页）

也是因此，时间长了，叶子川倒是会纸上谈兵的知道在其中加入一些调料的作用与用意，但真让他动手又是另一回事了。

“之所以没有鸡汤的鲜味，则是因为里边本来就有海参、鱼翅和干贝几样海鲜，且冬笋、愚蠢、冬菇等都是提鲜的食材，所以鸡汤就难免会破坏味道，故而我将去了分别剁去头、颈、脚的鸡、鸭，剔了壳的猪蹄尖还有羊肘各自切段，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起，而后再加入猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后切段，加入鸡汤烧沸，再加绍酒，煮出的汤汁不用，但味道

却会锁在食材中，并不冲突。”

二人点了点头，这才安静下来细细品茗，不知道的怕是还会以为这是在品茶。

几个孩子也有样学样，唯独严婆婆拿着羹勺的手不由抖了抖，最后只能双手握着羹勺才勉强抑制住手抖。

严婆婆本来就坐在孟薇的另一边，这举动自然让孟薇注意到，不由担心起来：“严婆婆，你怎么手抖了？是不是手抽筋？要不我帮你按按手，疏通疏通筋骨？”

“不是，我手没抽筋，”严婆婆放下筷子，双手缩在桌下，至于膝盖之上，这才觉得好了不少，“我只是听着两位公子报的那些食材太吃惊了，那个鱼翅我听过，京里不少贵人都爱吃，听说一蛊最少要好几十两银子，还有什么鸡、鸭、猪蹄干贝......这些加起来，姑娘，你这一坛子的佛跳墙怕是不止一百两银子吧？”

一百两银子，普通农户一年能存下一二两银子就顶了天了，有谁能想到这么一坛子的汤就是那些农户汲汲营营一辈子也攒不到的钱？

省吃俭用了好些年的严婆婆看这碗汤的眼神就像是在看金子，既是觉得好吃又是觉得心痛。

孟薇一愣，没想到是因为这坛佛跳墙让她有了心理负担：“严婆婆，这佛跳墙的确是值不少银子，但是有句话说得好，千金难买心头好，我是厨子，想要厨艺有所创新，就只能不断的尝试各种食材，我能舍得花这么多钱，自然也能够赚更多，所以严婆婆你就别担心了。”