274.长生不老（第2/2页）

这些都是孟薇听侯府里的老人说的，所以做菜的时候更为尽心。

叶家人似乎对吃都情有独钟，就连威远将军也不例外。

许是因为常年驻守在外，故而对吃得格外珍惜，第一次孟薇做了八个菜，威远将军之后便让孟薇做两三个菜就行，故而这一次，孟薇做了三菜一汤：鸭丝掐菜、雨后春笋、芙蓉鱼骨伴随着一道碧绿喜

人的长春羹，看着就让人胃口大开。

对于自己没听过没见过菜肴，威远将军的直接拿起筷子尝了一筷子芙蓉鱼骨，不由双眼一亮，鱼骨外酥内脆，因为倒上了熬制多时的鸡油，让那鱼骨比之鱼肉更为鲜爽，鱼骨下盛着的火腿、水发玉兰片、黄瓜皮等制成的芙蓉羹。

一开始威远将军还没什么感觉，直到咽下之时，淡淡的玉兰香从口中直到下肚都没有丝毫消散，反倒莫名的自带一股清凉之意。

威远将军忙捂住口鼻，唯恐那香气因为他大喘气而消散，眼神瞥见孟薇静立一旁眼观鼻鼻观心，稍稍松了手，试着朝手掌哈了口气闻了闻，皱了皱眉：“怎么没有玉兰的香气？难道是我错觉？”

“不是错觉，只是这香气很淡，且融入了鱼骨中，那鱼骨吸入酱汁，上层的鱼骨酥脆，您再等一会，等这鱼骨稍稍凉了，就是另一种口感。”

于是，威远将军又朝那鸭丝掐菜而去，这一次他并未直接夹主菜鸭丝，而是打算先尝素菜。

所谓的掐菜，是指的将蔬菜的头和尾去除，而孟薇用的是绿豆芽，可能对于一些人来说两次豆芽和黄豆芽除了是发出豆芽的东西不一样外，就没什么区别了。

实际上对于厨师来说区别就大了，食材的原色和口感就足矣区分：绿豆芽较嫩，吃起来清淡爽口，较适宜炒着吃；黄豆芽较硬，较适宜做汤喝。