第六百三十九章 花生猪蹄大补汤（第2/3页）

不过这种做法有点不好的地方就是，这松香还不像松香猪肉里面的松香味道一样，成块的实体松香里面含有对人体有害的物质，用这种松香退猪毛之后，有害物质会附着在猪蹄上，人吃了之后对身体不好。

第二种就是水烫，开水烫猪蹄，然后用铁刷子或者是刮刀将猪毛去掉，这种非常绿色，就是有点麻烦。

第三种就是火烧，用火烧掉猪毛，必须要用大火，猛火，因为大火才能以最快的速度将猪毛烧掉，而最小限度的损坏猪蹄的肉质，如果用中小火的话，等到猪毛烧掉，猪蹄最外面的猪皮也差不多可以吃了。

叶飞选择的是水烫法，是最麻烦的一种办法，同时也是最绿色最无害的一种做法。

他用烧水锅烧了半锅水，等到水温七八十度，他先用一个碗盛出来一些，将花生米放进去浸泡起来，这才将猪蹄放锅里，在里面煮了一会儿，直接捞了出来放在了一个大碗里面，紧接着拿过一个钢刷，哧啦啦的刷了起来。

猪蹄上面有几个缝隙里面的毛是很难处理的，不过还好叶飞现在的心境已经练到了一种很强的境界，很有耐心。

将近二十分钟，叶飞才将猪蹄上的毛处理干净，在水龙头下面冲洗了一下，紧接着将猪蹄放在了砧板上，拿过一把后背刀，将猪蹄给分割成了小块，放在了一个盘子里。

做好这些，叶飞将锅里的水倒掉，重新换上新水，将切好的猪蹄放进去煮。

这是要去掉猪蹄上的多余油脂和血水，同时也能够去掉猪蹄的一部分腥味。

一直煮到水开有七八分钟，叶飞将水面上的一层白色的泡沫状的油脂去掉，又稍微煮了一下，将猪蹄肉捞了出来。

葱姜切好，另外将两个大红枣切开，将通草也清洗干净，这才拿出一口砂锅。

不管是煲汤还是煲粥，要想达到极品状态，砂锅或者是瓦罐是最理想的。

叶飞以前煲海鲜养胃排毒粥的时候，用的就是砂锅，那种粥煲出来真的是香气扑鼻，今天他为金毛犬煲汤，也选用砂锅。

将砂锅清洗了一下，放在炉灶上，然后将猪蹄和浸泡好的花生米放在了里面，葱姜和大红枣以及通草也放进去，往里面加水到刚刚淹没猪蹄为止，盖上盖子开始大火烧。

等到砂锅里面的水烧开之后，改用小火慢慢的熬煮。

就像系统说的一样，叶飞现在虽然是给金毛犬做汤，但是他一样按着最严格的步骤将这道汤做好。

等到小火一直熬了有四十分钟左右，就在汤快好的时候，小皮从外面跑进来了，围着叶飞团团转，看的出来这小家伙挺着急的。

叶飞踢了它一脚，道：“急什么？不知道做饭不能催吗？”

小皮呜呜叫，蹲在一旁也不出去了，直接在那里等着。

又过了一会儿，白色浓香的雾气从砂锅盖子的边缘处开始往外面冒。

叶飞提鼻子闻了一下，感觉自己都有点饿了，如果不是要给金毛犬吃，他都想将这锅汤给干掉。

拿过一个白色的纱布，在水龙头下打湿，然后叠了几下垫着，叶飞将砂锅的盖子揭开，顿时香雾一下冲了出来，香气更浓了。

叶飞往锅里面看，就见锅里面的汤在沸腾着，红色的大枣在汤里面起起伏伏，就好像一个红色的姑娘在溪水中沐浴，白嫩的通草就好像一个个白色的精灵，漂浮在红枣的旁边。

一块块猪蹄肉已经被煮透了，随着水花的翻滚，就见这些猪蹄肉都在轻微的颤动着，就好像一块块柔嫩无比的果冻一样，一颗颗花生米均匀的分布在猪蹄肉的旁边，好像无数的星星。

锅里面的汤汁并不是乳白色的，而是清汤，只是在这清汤上面，星星点点的油滴不停的打转的动来动去。

叶飞舔了一下嘴唇，强忍着没有喝，将砂锅盖子盖上，直接将火关掉了。