第二百九十八章(第2/3页)
“梓童所说有理。”圣人看出她的心思,又与宦官交代一声。
片刻以后,张厨来到众人面前,先是按着庞官人叮嘱的礼节行了礼,而后竖手立在一旁。
随即,宫婢把四道凉菜送上前来,每道凉菜都用白瓷小碟盛着,小碟不过两寸余宽,瞧着颜色各异,很是好看。
“醋拌三脆、蜜渍梅花、煎制素肉与酸橙梨肉。”张厨站在一旁,拘谨介绍四道菜品的名字与用材。
三脆乃是嫩笋、鸡腿菇与枸杞头三者,切薄片,焯水煮熟,再点香油、胡椒、盐与酱汁醋汁即可。
圣人捡起竹节纹象牙筷,夹起三脆往嘴里送去,口味清淡,略带鲜甜滋味,倒是开胃得紧。
皇后与几名嫔妃或是捡起蜜渍梅花,或是捡起酸橙梨肉。前者顾名思义,便是用蜂蜜炖煮而成的梅花花瓣,入口即化,香甜浓郁得紧,后者梨子去皮捡白肉,再用酸橙汁与各色香料翻拌均匀,入口爽脆,酸甜辛辣,别有滋味。
再来是那道煎制素肉,皇子瞅了眼外表,并未在意。待他夹起一块送入嘴里后,登时面露讶色:“唔?这味道好生特别。”
“真的?我也来试试。”汾乐公主闻言,执筷夹起一片来。放入舌尖,牛油的香润滋味扑面而来,吸饱了油脂的薄片鲜嫩得很,唇舌一挤汁水就直直涌入口中:“唔?这,这真的不是用牛肉做的?”
“对吧对吧?”
“吃着如牛肉般鲜嫩,后味还有点甘甜清爽。”另一名皇子接话道,而后抬眸看向张厨:“这道菜用的是什么?”
“回禀殿下,这道菜用的瓠瓜。”
“瓠瓜切薄片,先用葱椒酱汁腌制后,再用牛脂煎制,非肉而似肉,故名素肉。”
几人频频点头,有喜好者又多夹了几筷子,还是汾乐公主尝了口,便放下手里筷子。
汾乐公主的思绪还未落下,那边张厨的热菜也送上前来:葡萄酒炖煮牛肉,炙烤牛肠、瑞木煎,糟熘鱼片。
汾乐公主先是瞅了眼炙烤牛肠,又抬眸瞥了眼张厨,炙烤牛肠通常不会作为大菜,偏偏今日张厨却用来充作大菜,想来定是得了消息,知道圣人喜食。
虽说先前宦官婢女描述三人挑拣食材时,汾乐公主便晓得只有张厨选了牛肠,但等看见菜品,她还是鼓了鼓脸颊。
一时间,汾乐公主不知道她应该是庆幸晴姐儿没撞车,还是应该郁闷晴姐儿没选择。
圣人他们都看向这道炙烤牛肠,四周的油脂尚在噼啪响动,胖嘟嘟的牛肠煎得外皮焦脆,散发着浓浓的香味。
圣人喜欢此物,率先夹起一块来。咬下去的瞬间,耳边是噼里啪啦的连番脆响,声音竟是如琉璃杯盏落地般清脆响亮。
牙齿不费吹灰之力便冲破外皮深入内里,香醇丰腴的油脂裹挟着肉香奶香扑面而来。
圣人没忍住,又夹了两筷子。
其余人见圣人喜欢,不约而同提筷夹起,纷纷品尝起来。
除去牛肠以外,葡萄酒炖煮的牛肉也别有风味。在葡萄酒的温柔抚摸下,肉质紧实的牛腱子变得柔和细腻,同时也让牛肉仅存的腥膻味一扫而空,味道越发温润醇厚。
同时炖煮在里面的牛筋也是美味得要命,教汾乐公主都忍不住多夹了几块,更有人教人取了米饭来,摆上牛肉与牛筋,再舀上一大勺汤汁,吃起来真真是教人回味无穷。
汾乐公主放下筷子,瞅了眼身边人,而后抬眸往简雨晴那瞧去。
她见简雨晴尚在灶台上忙活,眉心稍稍蹙起,今儿个的席面虽不如宫廷宴席般菜品丰富,数量多达五六十种乃至上百种,但要道道出彩,让人心服口服也是不容易。