第二百零七章(第3/3页)
对于简雨晴来说,这等礼物属于天降横财!她瞧着早上才捞出海水,时下正冻得邦邦硬的带鱼,那是喜上眉梢,直接撤了原本要做的干炸丸子,直接上清炸带鱼。
清炸带鱼的做法是相当简单,最重要的还是处理过程。
简雨晴教几名帮工学徒去除背鳍后去除肚子部分的黑膜,再把带鱼切成半个手掌大小的鱼段,接着用半温的水清洗表面,并刷掉上面剩余的鱼鳞。
后头再用姜片、花椒、胡椒、盐与酒水抓拌腌制,去除鱼腥气。
再然后,还要沥干上面多余的水分,再放在通风的地方稍稍风干片刻,等做完其余菜品后再来炸制。
在这般精细的操作以后,炸出来的带鱼段那叫一个香飘万里。要是范厨在府学食堂的话,八成想要倒杯小酒当下酒菜了。
或者说这菜品刚刚端到官吏博士那,便有不少人遣杂役小厮来问,想知道这道菜有没有多的,能不能订上些晚上带回去下酒。
简雨晴瞧着众人反应,都想着要不要给琳琅酒楼添道新菜了。她再转念一想,或许这就是行商打的算盘。
且不说简雨晴对带鱼的看法,那边学子也盯着旁边,看得起劲:“嗨呀!这些都不是重点……重点是,你们不觉得那带鱼瞧着好香吗?”
这……倒是实话。
只见那名学子手持木筷,夹起带鱼,美美来上一口,炸得金黄的外皮下藏着的是雪白细腻的鱼肉,连骨头都炸得酥酥脆脆,咬起来嘎吱嘎吱的别有滋味。
……其他不说,他们快饿死了!
轮到新学子的时候,他们已饿得头晕眼花,双眼直冒绿光,险些把盛饭的仆妇给吓了一跳。
她瞅了眼这帮瞧着三天没吃上饭的学子,带着点同情给他们盛了满满一大碗,同时还要安慰上一句:“好孩子,别噎着,慢慢吃啊。”
“咱们这里米饭,饼子都不限量!”
“能吃多少就吃多少,不浪费就行!”
新学子们脸上大窘,这才勉强想起矜持二字。他们抿着嘴,板着脸,端着托盘一步一步往座位那处走,自以为形象好得不得了。
唯有旁人注意到,他们的脚步那是越来越快,最后更是三步并两步冲到空位上,坐下,持筷,再来一大口汤,动作一气呵成!
!!!!!
这碗汤羹,怎么竟是如此鲜美!?
喝下第一口的时候,新学子们便晓得其余人为何如此美滋滋,为何要一口接着一口了。
因为他们也完全停不下来啊!
醋汁与胡椒粉的香气交错而上,淡淡的酸辣味着实开胃得很。
细腻软和的豆腐丝,鲜嫩脆爽的黑木耳与笋丝,还有入口即化的蛋花,各种食材并非常见的搭配,偏偏又默契得很,教汤羹整体口感细软又滑溜,同时鲜美无比。
一口下去,微烫的液体顺着喉咙滑入胃腹,学子们只觉得浑身仿佛浸润在温泉之中,一股暖意以胸腔为起始,而后朝着四肢百骸奔赴而起,整个人都热乎乎得很,一扫先前的疲倦与饥饿。
哦,饥饿尚在,他们的胃口更好了。
新学子们一口接着一口喝着,到后来都顾不上烫口,咕咚咕咚直往下咽,直到碗底干干净净才罢休。