第一百八十一章(第2/3页)
果然眼前的油渣不太一样,按着模样可以分为四种,尤其里头如花瓣般的油渣,瞧着不像是肉倒像是枸橼之类切片的侧面,炸得透透的,酥脆酥脆的,带着股不同与一般油渣的奇妙油香。
叶生捡起一块,指腹还能隐约感受到热气往外涌来。他顾不得烫手,很没耐心地吹了吹,而后急急咬下一口。
伴随着咔嚓的脆响声,入口先是椒盐的辛辣咸香,再是油润丰腴的油香和淡淡肉香,吃着让人欲罢不能。
叶生吃完一块,又捡起一块。
这回吃到的与先前完全不同,焦脆的外皮之下竟是娇嫩的内里,紧锁在内里的肉汁随着撕咬溢出,鲜得教人想吞掉舌头。
同时叶生吃出一股熟悉的味道,他应当是吃过的,偏生又无法断定是什么,心下还有些挫败。
正当叶生努力思考,捕捉着脑海里若隐若现的答案时,有学子笑道:“嘿,我问来了。”
“长得像枸橼的这物,叫做鸡冠油!”
“这道菜叫炸四样——这名字也太随便了吧?”
“……简娘子惯是如此。”
“炸四样,这四样分别是什么?”叶生闻言,急忙催促同窗往下说。
“就是炸猪板油,还有猪肝和猪脾脏做的,额还有个叫……对了,叫鸡冠油!”
“鸡冠油……?鸡冠?”
“不是不是,不是鸡顶上那块肉。”那名学子连连摆手,仔细解释道:“据说这是一层包裹在猪肺旁边的油脂,模样长得奇特点,香味与普通的猪板油不一样。”
“竟是还有这样的区别?”叶生恍然之余,还有点扼腕。他还是头回听说这些区别,觉得应当是自己吃猪肉吃得比较少,因此没法确定部位。
叶生甚至有种回家以后,教家里人也宰头猪瞧瞧的冲动。他又接着吃了两片,感受着撑得厉害的肚皮,这才勉强停下。
再来尝尝这道……额,灌肉肠?
同样是灌肠,这肉肠和血肠又是完全不同。叶生夹起一块肉肠放入嘴里,又忍不住挑了挑眉梢,这肉肠的口感好生独特!
咀嚼时,既有猪肠衣的劲道紧实,亦有猪肉的丰腴肥美,经过腌制整条塞入其中的梅花肉肥瘦相间,鲜甜可口,每一次都会带来让人难以抗拒的香味。
雪白剔透的手撕肉配上蒜泥酱汁,鲜美香醇;红润鲜艳的红烧肉配上灵魂酱汁,肥美厚重。
另外还有油亮滑溜的葱爆肉、香甜润口的鸡蛋蒸肉饼、油花窜动的鱼香肉丝……当然还得有过年总得吃一碗的菘菜猪肉馅饺子。
反正吃完眼前的杀猪菜……或者说全猪宴,学子们都已肚滚腰圆,连连打着饱嗝,恋恋不舍地离开食堂往学室而去。
简雨晴等人送走最后名食客,又把府学食堂上下打扫一遍,末了教帮工仆妇都换上前来,给每人都发了个过节红包。
然后几人回了家去,准备过新年。
等简雨晴几个坐车走远,府学门口也渐渐聚集起驴车马车来,这些驴车马车来得比往日时间早不说,驾驭的车夫也是形容些陌生,不似平时来迎接的那些。
饮子摊主问了句,才知道这些都是住在远些地方的学子家人,特意赶来接自家郎君回去过年的。
叶生的家人也在其中,穿着缎面褙子和长裙的中年妇人频频探身去看。
她没见过儿子身影,倒是先与另外几辆车上的妇人搭上话,话语间颇有感叹:“就是说啊……我儿上回冬至都没回家,说是回去一趟特麻烦。”
“莫不是把银钱用光了?”
“不会……吧?”叶生娘亲迟疑了下,心里又隐约有些担忧:“那孩子带的钱不少的,每月还去家里铺子里拿钱呢。”