第一百二十八章(第2/3页)
好香好香好香好香!
叶生排在第二位,瞧着同窗雄赳赳气昂昂,端着托盘飞速回到位置上以后他往前走了一步:“简娘子,我也来一碗。”
“好嘞。”
“简娘子,这是什么?”
叶生看着简娘子舀起一勺豆腐泡放碗里时,打量片刻后好奇发问道。
“这是豆腐泡。”
“……这是豆腐?”叶生大为震惊。
换做吃过臭豆腐的官吏、博士和助教们,大约是立刻马上反应过来此物是经过油炸的豆腐。
不过谁让食堂里只有学子们,他们远远闻过臭豆腐的味道,却是没人近距离见过尝过。
头回见到炸豆腐的叶生,那叫一个啧啧称奇。他端着早食回了位置,先趁热把炸糕吃了,外头炸得焦焦脆脆,里面又是绵软热乎的,最后糖桂花与豆沙齐齐涌出,把独属于秋日的香味送入口齿之间。
“唔,好吃啊!”
那一抹淡淡的糖桂花,勾起了叶生的心思。他接着又拿起桂花糕,再次享受起桂花的香味。
一口下去,仿佛落入了桂花林。
他觉得自己好似躺在桂花树下,每一阵微风袭来都能让桂花纷纷而落,让人沉醉于桂花之中。
花香充盈鼻腔,又充盈四肢。
不过叶生品了又品,还是尝出熟悉的味道来。
不同店家做的糖桂花也有区别。有店家爱用金桂,也有人家爱用丹桂,有些店家更是常年累月只用老树结的桂花。
有些店家会直接使用,而像是要求高些的铺子则会把摘取的桂花进行进一步筛选,去掉混杂在其中的花茎以及半枯的干叶,挑选出色泽均匀鲜嫩的进行制作。
另外糖桂花通常是用桂花与粗糖或者蜂蜜熬制的,不同品质的糖以及不同花粉酿出来的蜂蜜,与桂花一道煎制出来的味道也大有区别。
每家铺子做得都各有特色,而叶生得出笃定的答案:“这是范厨做的桂花糕吧?里头用的糖桂花,与我以前在西市酒楼吃的一模一样。”
他吃完了共计两块的糕饼,把目光转向鸭血粉丝汤。
先来一勺汤,清清口。
叶生舀起一勺汤汁,美美放入口中。当汤汁落在舌尖的瞬间,他登时眼前一亮,忍不住惊叹道:“好!好喝!”
这高汤,好生醇厚!
叶生眼前一亮,立刻马上再来上一勺子。
醇厚的汤汁里满满都是肉香,除去鸭肉本身的香味以外,叶生觉得应当还有别的食材。
他咕咚咕咚喝上三大口,赶紧夹起一块鸭肝来。用卤汁卤透了,又在高汤里焯过的鸭肝粉粉嫩嫩的,绵密细腻,抿一抿就在口中融化开,满满都是脂肪的醇厚香味。
叶生哇哦一声,又赶紧夹起一筷子鸭胗来。比起入口即化,绵密细腻的鸭肝,鸭胗就要富有嚼劲得多,嚼起来甚至有些嘎吱嘎吱的声响。
鸭胗卤得格外入味,还吸了一些骨汤,每一次咀嚼,里头都会渗出几分浓香的汤汁来,让人欲罢不能,直至嚼碎吞咽才意犹未尽地停下。
真真是两个字:美味。
叶生忍不住又赞了一声,连坐下的同窗都没功夫理会。他忙不迭地夹起一筷子鸭肠来,美滋滋地放入口中。
鸭肠又是完全不同的滋味,它比鸭胗更劲道,口感更独特,同时缺乏脂肪而更加细瘦,需要反复咀嚼才能彻底品出香味。
偏偏就这不起眼的存在,好吃!
叶生舀了两勺子,才发现数量实在有些少了。他捶胸顿足,只恨自己刚才太贪婪,竟是直接往嘴里倒,也不知道应当慢慢尝试。
再来叶生夹起的是炸制的豆腐泡。
切开的豆腐泡露出里面不规则的絮状内里,松散的豆腐组织落在汤汁里,就像是回到了它的快乐老家,每一颗都沉重得很。