第八十四章(第3/3页)
“说起炸的,这道也是炸的。”
“它叫……南乳炸排骨?”
“你们在说什么?快尝尝那羊排,这也太好吃了!”
与此同时,简雨晴也捡起一块羊排。她细细看着撒着葱花,油润芬芳的豆豉羊排煲,难掩面上的惊奇。
豆豉羊排煲。
要知道在后世,也有另一道与其相仿的名菜:豆豉蒸排骨。
简雨晴轻轻咬了一口,羊排里不含半点腥膻味,应当是先用葱姜蒜和酒水焯水后,又洗去浮沫和多余的油脂,再与豆豉炒制,用酱汁调味。
羊排肉质紧实,咸香浓厚。
豆豉作为点睛之笔,咸香的味道让羊排味道更是往上拔高了一个台阶。
简雨晴觉得这味道不像是豆豉蒸排骨,倒是介于红焖羊肉与传统的广式羊腩煲两者间。
但,也很好吃。
劲道的羊排烧到酥软,牙齿微微用力羊肉便立刻脱骨。每一次咀嚼都能让豆豉的香味更浓郁一分,满嘴都是挥之不去的香味。
香糯咸香,妙不可言。
简雨晴觉得要是来上一碗粟米饭,拿着酱汁拌饭定然能够胃口大开。
小朱娘子偷偷观察着简雨晴的表情,见她兴致盎然,眉开眼笑,心下微微一松,下意识夹起一块吃食往嘴里放。
这回的比赛我——
小朱娘子怔愣一瞬,顺着木筷看向夹起菜色的菜碗。
粉蒸肉……?
名字古怪,模样更是古怪。
小朱娘子仔细端详着面前这道吃食,只见颜色浓郁且不规则的颗粒覆盖在五花肉上,把五花肉遮掩得严严实实。
属于酱汁的棕褐色,还有落在上头的青葱,两种颜色的碰撞莫名诱人。
强烈的香味在鼻腔口腔中翻腾,同时更让小朱娘子惊讶的是这奇异又美味的口感!
五花肉的外面过着一层颗粒是略粗的米粉——不是那种做米粉的细腻米粉,而是用炒熟的大米再擀开而成的粗米粉。
五花肉明明里面裹挟着这么多脂肪层,吃起来却一点都不油腻,反而软糯香甜。
尤其是这豕肉,完全被酱汁腌制入味。其肉香和米香互相交缠,黏腻在一起,小朱娘子根本无法把两者分开,反而在两者的拉扯中不断左右摇摆。
香而不腻,越嚼越香。
小朱娘子不是很想拌饭,倒是想取个饼子把粉蒸肉搁在里头,然后再来上一大口。
那样吃的话……一定是绝杀吧?
尹博士尤爱这道粉蒸肉——肥而不腻,软而不烂,糯而不韧,米香酱香和肉香让整道菜品的味道极有层次,完全停不下来。
什么要配饼子?才不。
他放在粟米饭上,心满意足地来上一大口。
米香一路扶摇而上,直冲天灵盖。
那味道……尹博士恨不得直接吞掉舌头!
吃完了肉,就得来点蔬菜。
此时学子们惊奇发现左右两份餐食内,竟恰好都是菠菜?
一道是凉拌芝麻菠菜,还有一道是……上汤菠菜。
为什么又是不认识的做法啊?
这句话,学子都说疲惫了好吧!
叶生瞪着浇在菠菜上的汤汁,着实有些摸不着头脑。他气呼呼地拿起筷子,拨了拨上汤菠菜:“难道这汤汁有什么新奇之处,为何要叫上汤?”