第四十二章(第3/4页)
不多时,简岚便端着糕点来了。
摆在中间的是她下午买回来的胡麻糕——细腻的米粉和胡麻粉做出来的双色点心,口感蓬松又柔软。
另外还摆着糯米枣糕和菉豆糕。
简雨晴递给简娘子一盏水:“阿娘,您垫垫肚子再慢慢说。”
简娘子眉开眼笑:“光是今日报名的便有四五十号人,都是想学做饼子生意的。”
“这还是咱们村里的。”
“我想着先顾着村里人,压根没让人往外传!”
四五十人!?
简云起倒吸了口凉气,惊了一跳。
简岚则震惊的是另一件事:“阿姐,咱们不做早食生意了吗?”
“现在还做着,后头才不做。”
“还有,阿娘。”简雨晴摆了摆手,“四五十人不行,第一批最多十人。”
“啊……”简娘子的笑容瞬间凝固,“十个?那怎么够?”
“扬州城虽然大,但也容不下这么多。直接放进去四五十个做饼子的铺子?只怕大家都要选好位置,到时候反倒把生意拉垮了,还要反过来埋怨咱们。”
“怎么会……那我都应着了。”
简娘子烧得火热的心蹭地凉了,面上也露出点惊慌来。
简雨晴笑道:“阿娘不用担心。”
没等简娘子说话,她便说出自己的打算:“他们还要来学饼子技术的,你回头就说得培训通过才成。”
“咱们就选技术和态度最好的。”
“这是头一批人,咱们都得选最好的,不能掉了自家的招牌!”
简家食摊目前已是扬州城有名的摊子,这些铺子也不能掉了自家的脸面才是。
毕竟这些摊子是从自家学的手艺,要是没处理好指不定也会闹到自家头上。
简雨晴这么一说,简娘子也觉得有道理。她拍了下自己的脑门,有些懊恼:“说的是,说的是,都是我没想清楚,要是仔细点就不会有这些麻烦了……”
“阿娘也是头回,疏忽是正常的。”简雨晴打断简娘子的话,笑着安慰道。
简娘子这才松了口气。
她拍了拍脸颊,忙催促着儿女们洗漱睡觉:“明日咱们都得早起呢。”
天还黑漆漆的,简家人便起了身。
不多时厨房里亮起了火烛,简家三人都挤在案板前。
咣咣的切菜声很快奏响。
简云起的刀工日渐熟练,麻利地按着简雨晴的吩咐把鸡肉切成大小均匀的肉块,另外又准备了香菇与葱姜蒜等基础调料。
与此同时,简雨晴配好了腌料。
她把鸡肉倒入备好的腌料中,用双手细细翻拌,尽量让每一块鸡肉都与腌料充分融合。
一盆两盆三盆。
趁着鸡肉腌制的空挡,她还顺带热了油锅,炸了油渣。
猪肉渣的芳香谁能错过?
简岚揉着眼睛爬起来,扯着裤脚就跌跌撞撞往灶房跑。
“小心!”
“我要吃油渣……呼。”
“谁都没睡醒就想着吃……”简雨晴哭笑不得地把她推出去,抹了抹手道:“待会给你煮碗油渣面。”
猪油渣炸好,茄子香菇切好。
等菘菜也切掉底部,并切片放入盆里以后简雨晴正式开始制作。
起锅热油。
简雨晴把鸡块一块块摆在油锅里。
每一块鸡肉都是鸡皮朝下。
与热油接触的瞬间,鸡皮便发出意味着美味的滋滋声响。
随之而来的,是鸡肉的香味。
简雨晴耐心的等待鸡肉一面煎得焦黄,而后再换一面继续煎制。
随着煎制,鸡油渐渐溢出。
待两面都煎得金黄,简雨晴便用漏勺将鸡块盛出,而将鸡油留在锅内。
再来是葱姜蒜爆香,然后放入香菇。香菇的汁水与鸡油充分融合,两种皆是鲜味的一员,不断碰撞交织融合的香气让人止不住口水。