第119章 实地考察（第2/3页）

梁萍表情更苦涩了，“现在后悔也晚了，好在我认识了你和你侄儿。”

杨星宇听她这么说，目光古怪地看了看她。

心想：你确定你好在认识了我三叔？有没有一种可能，你这是从一个火坑跳进了另一个火坑？

……

次日上午9点多。

杨星宇备完中午要卖的货，就联系三叔和梁萍，和他们一起去看梁萍名下的那10家店以及备货的大厨房。

胡老三和梁萍开的梁妹烤鸭，10家和大厨房，都在老城区。

这天上午，他们一家店一家店地看过去。

杨星宇发现这10家店，有一半在菜市场门口，店面租金肯定不便宜，难怪10家店花了70多万投资。

老城区的人口密集。

小区与小区之间的距离也短，每隔几百米，就有一个规模不大的老菜市场。

梁妹烤鸭的5家店，就分布在这样的5个老菜市场。

另外5家店，则分布在5个老小区门口。

可以说，这10家店的位置都挺好。

但竞争压力也大。

梁妹烤鸭的店面附近，不出三十米，必然有一两家竞争对手。

看了这样的店面位置，杨星宇心里也有点佩服胡老三和梁萍，这两人做烤鸭的技术不怎么样，胆子倒是很大。

竟敢挑战这么多同行。

要知道，老城区的烤鸭店、百味鸡什么的，基本上都是经营多年的老店，口碑和人气早就积累起来了。

这些老店，都有稳定的客源。口味也都得到了市场的认可。

当初他杨星宇来市里开店，都不敢来老城区跟这些老店竞争，胡老三和梁萍却敢过来找死。

老城区的人气虽然旺，有钱人也多。

但你做的东西，口味不够特别的话，那些嘴刁的有钱人，可不会买账。

真当那些有钱人的钱好赚呢？

不过，此一时彼一时。

刚来市里创业的杨星宇，不敢冒然杀进老城区，跟那些老店竞争，现在则不同。

有之前18家分店的成功经验，以及最近这段时间，他对卤汤配方的一再优化，杨记烤鸭的滋味，已经比一开始提升了一大截。

虽然，仍然可能不如老城区的一些老店。

但……

一门生意能否做起来，产品质量虽然重要，却并不是决定性的因素。

如果产品质量最好的，就能通杀整个行业，那这个世界上，任何行业就该只存在一家企业。

但事实是如此吗？

餐饮行业，从来都是众口难调，千人千味。

别的不说，只说烤鸭，你说你的烤鸭卤汤滋味丰富，回味无穷，但也只能满足一部分顾客的口味。

还有一些顾客，可能就喜欢卤汤滋味单一一点，能更多品尝到烤鸭本身滋味的。

试问：遇到这样的顾客，你怎么满足他们？

还有一些顾客，虽然也喜欢你店里的烤鸭，但在口味和价格之间，他更愿意选择价格便宜一点的那家去买。

试问：遇到这样的顾客，你又怎么去满足他们？

降价？

会不会亏本？

味道好的，用的料子必然足，料子的品质可能也更好，这就注定了你的成本比别人高。

就算你的成本和别人一样，当别人宁愿亏本也要跟你打价格战的时候，你应不应战？

应战，你也要亏本。

不应战，你生意就要被抢走一部分。

所以，即便杨星宇现在还没把握自己的菜品质量，能胜过老城区的所有老店，但他仍然有信心能在老城区抢下一片市场。

……

杨星宇跟着三叔、梁萍看完梁妹烤鸭的10家店面，最后被梁萍带到梁妹烤鸭的大厨房。

位置在那10家店的中心区域。

可能胡老三当初决定搞连锁经营的时候，就准备抄杨记烤鸭的作业。