第49章（第8/8页）

王英娘想躲到屋子里去，那做豆腐的手艺可是要代代传下去的，她不能看！

还有之前林春燕说的什么要让她做巷子豆腐，王英娘也不知道要不要答应。

她想帮林春燕的忙，可又怕占了林春燕的便宜。

林春燕却直接让她来，“其实这和那果冻豆腐做起来差不多。”

张大娘和林桃红对王英娘要学的事儿稍微有一些微词，到底没说什么，只是在脸上表现出来。

看林春燕这样子，定是要把王英娘长久的留在家里，哪里有千日防贼的，与其让她偷看了去，还不如大大方方的让她知道是怎么做的，回头还能帮忙。

张大娘甚至在心里想着，要是王英娘敢把方子借出去，她就豁了这条老命也，得把这小妮子给治了。

不过看她那样，也是个老实憨厚的，怕是不能够。

黄豆泡好之后，林春燕就把他们便放在了石磨里，这几天张大娘和林桃红轮流磨果冻豆腐，已经有些心得。

见她又拿了出来，林桃红就把袖子往上捋了捋，“让我来。”

难得见她主动干活，张大娘自然不会和她抢，王英娘激动完也上手去帮忙，眼巴巴的看着黄豆变成乳白色的桨汁来。

张大娘看着和做橡子豆腐差不多，就问林春燕，“这桶里的是不是还要再用纱布过滤一下。”

林春燕点头，把那些过滤好的豆腐渣放到小磨上，再重新的过一遍。

林桃红累了，王英娘就自个儿上手，她力气大，很快就把豆子磨好了。

这乳白色的就是豆浆汁。

“一会儿咱们喝那冰镇豆浆。”

即便这时候已经没有那么热，林春燕还是喜欢喝冰镇豆浆。

“早知道这样简单，咱们就早些做豆腐了。”

林桃红竟然觉得，自个儿看一遍也能做出来。

林春燕冷哼一声，“早些的时候，把你们从炕上叫起来都难。”

林桃红不好意思的吐吐舌头，张大娘怕火烧到自个儿身上，赶紧转移话题，“是不是要放到锅里熬了。”

林春燕点头，在煮豆浆的过程中一直不停的搅拌，把那些浮沫撇去。

煮了差不多有五分钟左右的时间，林春燕把柴火抽出来，让豆浆慢慢的凝固。

“怎么把火给撤了了？”

张大娘和林桃红都好奇的看过了。

“等一会儿，咱们先做豆皮吃。”

又和王英娘说，“那果冻豆腐也是差不多这样做好的，不过到时候却不是把浮沫撇去，而是要一直不停的搅拌，直到凝固了，再倒到盆里面。”

王英娘微微点头，人还没有回过神来，只是在机械的把步骤给记下来。

张大娘和林桃红都没有吃过豆皮，也不知道那豆皮好不好吃，想来应该和豆干是一个味道，都眼巴巴的在旁边等着。

没多久，豆浆的表面就凝固了一层薄薄的皮，林春燕快手快脚的用两根竹竿把他们挑了上来，直接晒到了外面的院子。

这样重复了几遍，外面的院子上也晾晒了不少豆皮。

剩下的，林春燕就加了一些白醋，把重物压上去，等着他们变成豆腐。

林桃红见林春燕用的白醋，好奇的闻了一下，“怎么这么酸，做出来的豆腐会不会也这样？”

他们这次做的匆忙，没有从镇上买回来卤水，不过这白醋点出来的豆腐倒也不酸，味道也是十分的好。

接下来就是要慢慢等待了。

张大娘站了一会儿，只觉得腰疼的不行，就想让林桃红过来给她捶捶。

林桃红不干，“我刚才在那里磨豆子，胳膊现在还抬不起来呢。”

这活真的不是那么轻易干的，张大娘在心里想着，从怀里摸出两个铜板。