第49章(第8/8页)

王英娘想躲到屋子里去,那做豆腐的手艺可是要代代传下去的,她不能看!

还有之前林春燕说的什么要让她做巷子豆腐,王英娘也不知道要不要答应。

她想帮林春燕的忙,可又怕占了林春燕的便宜。

林春燕却直接让她来,“其实这和那果冻豆腐做起来差不多。”

张大娘和林桃红对王英娘要学的事儿稍微有一些微词,到底没说什么,只是在脸上表现出来。

看林春燕这样子,定是要把王英娘长久的留在家里,哪里有千日防贼的,与其让她偷看了去,还不如大大方方的让她知道是怎么做的,回头还能帮忙。

张大娘甚至在心里想着,要是王英娘敢把方子借出去,她就豁了这条老命也,得把这小妮子给治了。

不过看她那样,也是个老实憨厚的,怕是不能够。

黄豆泡好之后,林春燕就把他们便放在了石磨里,这几天张大娘和林桃红轮流磨果冻豆腐,已经有些心得。

见她又拿了出来,林桃红就把袖子往上捋了捋,“让我来。”

难得见她主动干活,张大娘自然不会和她抢,王英娘激动完也上手去帮忙,眼巴巴的看着黄豆变成乳白色的桨汁来。

张大娘看着和做橡子豆腐差不多,就问林春燕,“这桶里的是不是还要再用纱布过滤一下。”

林春燕点头,把那些过滤好的豆腐渣放到小磨上,再重新的过一遍。

林桃红累了,王英娘就自个儿上手,她力气大,很快就把豆子磨好了。

这乳白色的就是豆浆汁。

“一会儿咱们喝那冰镇豆浆。”

即便这时候已经没有那么热,林春燕还是喜欢喝冰镇豆浆。

“早知道这样简单,咱们就早些做豆腐了。”

林桃红竟然觉得,自个儿看一遍也能做出来。

林春燕冷哼一声,“早些的时候,把你们从炕上叫起来都难。”

林桃红不好意思的吐吐舌头,张大娘怕火烧到自个儿身上,赶紧转移话题,“是不是要放到锅里熬了。”

林春燕点头,在煮豆浆的过程中一直不停的搅拌,把那些浮沫撇去。

煮了差不多有五分钟左右的时间,林春燕把柴火抽出来,让豆浆慢慢的凝固。

“怎么把火给撤了了?”

张大娘和林桃红都好奇的看过了。

“等一会儿,咱们先做豆皮吃。”

又和王英娘说,“那果冻豆腐也是差不多这样做好的,不过到时候却不是把浮沫撇去,而是要一直不停的搅拌,直到凝固了,再倒到盆里面。”

王英娘微微点头,人还没有回过神来,只是在机械的把步骤给记下来。

张大娘和林桃红都没有吃过豆皮,也不知道那豆皮好不好吃,想来应该和豆干是一个味道,都眼巴巴的在旁边等着。

没多久,豆浆的表面就凝固了一层薄薄的皮,林春燕快手快脚的用两根竹竿把他们挑了上来,直接晒到了外面的院子。

这样重复了几遍,外面的院子上也晾晒了不少豆皮。

剩下的,林春燕就加了一些白醋,把重物压上去,等着他们变成豆腐。

林桃红见林春燕用的白醋,好奇的闻了一下,“怎么这么酸,做出来的豆腐会不会也这样?”

他们这次做的匆忙,没有从镇上买回来卤水,不过这白醋点出来的豆腐倒也不酸,味道也是十分的好。

接下来就是要慢慢等待了。

张大娘站了一会儿,只觉得腰疼的不行,就想让林桃红过来给她捶捶。

林桃红不干,“我刚才在那里磨豆子,胳膊现在还抬不起来呢。”

这活真的不是那么轻易干的,张大娘在心里想着,从怀里摸出两个铜板。