第49章（第3/4页）

前两日开张挂在招牌上的红布还没撤，门前竖着一块大大的招牌，写着新店开张的折扣。这是青山镇惯常的习俗，新铺子开张做生意，至少要有七日酬宾。

眼下还没到开张的时辰，铺子大门只开了一半，门前停了辆板车，上头装着些猪肉。

周远正在忙着卸货。

“姐夫。”贺枕书快步走过去，向周远打了招呼，又问，“怎么买了这么多肉？”

周远扛起个猪头，咧嘴朝他笑了笑：“你阿姐昨儿拉着我去镇上逛，瞧见人家卖卤货的摊子生意好，琢磨了半宿也想搞点。这不，大清早就去买了卤料和肉，正在厨房鼓捣呢。”

贺枕书点点头：“难怪闻着这么香。”

食铺这两天刚开张，店里的菜色还没多少，都是以便宜好吃的时蔬为主，大鱼大肉反倒不多。一来肉菜价格太贵，新铺子不好卖。二来，肉不经放，必须每日新鲜进货，卖不掉就浪费了。

不过，做成卤肉的确是个好想法。

卤肉耐放，这个天气放个两三天没问题，冬天还能更久。而且，本地惯常用来做卤肉的都是猪头肉、猪下水之类的边角料，价格不贵，就算卖不完，自家吃也不心疼。

贺枕书帮着周远打下手，拎着两提猪心肺一起进了后院，卤料的香气越发浓郁。

卤货做起来麻烦，裴兰芝一年到头都做不了几回。贺枕书嫁进来才几个月，自然还没尝过她做的。不过仅从熬这锅卤料的香味，就能看出味道绝对差不了。

请来帮忙的两个农妇正在院子里洗菜洗肉，贺枕书朝两人打过招呼，把东西放下，往厨房里去。

裴兰芝独自在灶台边忙碌。

“来啦。”裴兰芝忙着切菜，头也没抬，“锅里蒸了馒头，要吃自己拿。早晨进货花的钱一会儿我和你算，你先坐会儿。”

“恩，不急。”

贺枕书应了声，没急着去拿东西吃，先从米缸打了几碗米，淘洗干净，放笼屉蒸上。

食铺虽然不卖早饭，但小镇上晌午饭吃得早，通常巳时末就有食客上门吃饭。所以，该备的料提前就得备好，米饭馒头也要蒸熟，才不会让食客多等。

裴兰芝麻利地切着葱姜辣椒，瞥了眼蹲在灶旁烧火的贺枕书，脸上不自觉露出点笑容。

原先还担心她这弟媳妇儿出身与他们不同，怕是个好吃懒做的性子，可现在看来，是她当初的想法太过狭隘。这孩子年纪虽小，品行却没得说，懂事又勤快，任谁都挑不出毛病。

何况，要是没有贺枕书，他们家恐怕还过不上这样的日子呢。

不过这些话裴兰芝也就在心里想想，要让她亲口说出来，她是万万说不出的。因此，等少年生好火直起身时，她又立刻收敛了笑，埋头干起活来。

.

有了贺枕书帮忙，裴兰芝很快备好了菜。要用来做卤货的猪头肉和猪下水，也在两个农妇的帮忙下洗好切块，下卤水里煮上了。

忙碌完这些，贺枕书才随裴兰芝来到大堂，从柜台拿出账本。

食铺开张到现在才第四天，盈利其实不多。开张头一天又是放鞭炮，又是送小菜，凑热闹的人最多，一天下来有八百文进账。至于后两天，每日都是五百多文，远远抵不过前期花出去的钱。

加之今早进肉又花了百余文，裴兰芝听着贺枕书把账一算，止不住心疼。

“阿姐别急。”贺枕书劝慰道，“咱家菜价定得低，加上这几日开业酬宾，菜价都打了折，自然进账不多。做生意都这样，有舍才有得，以后日子还长，慢慢来。”

坦白而言，店里的生意绝对不算差。

这铺子卢家以十五两一年的价租给他们，每月就是一千两百五十文，算下来每日只要有个四五十文的盈利，便能抵消租金。