第225章 铁锅炖（第2/3页）

到如今已全部冻得杠杠的，在冰结的冰桶里保存着了。

今年因为林雪君提前预警，养了鸡鸭吃蝗虫，防治了虫害。到冬天又有大量肥鸡肥鸭宰杀储存，司务长一看到地窖和冰桶里的库存就高兴，见林同志领奖回来，当即亲手捞了只肥鸡，架起铁锅，灶里塞满木柴便开始热火朝天地忙起来。

鸡缓软了剁成小块，起锅热油，先把鸡身上的肥油丢进榨出鸡油，把鸡块沥干入锅，滋啦啦一阵爆响，铁铲子在锅里一通铲翻，香气挠一下就出来了。

料酒、酱油一烹，喷香扑鼻。

接着放炸过的大蒜、大料等调味，炒断生了热水往里一倒，盖盖开炖。

转手又去把缓好的大鲤子去鳞去腮处理好，另起新锅把鱼皮炸酥了，放在一边等着。

半个小时后肥鸡煮得差不多了，大鲤子和炸炒过的茄子、土豆、豆角等蔬菜一起入锅再炖十来分钟。

刚入冬储窖里还有新鲜蔬果，正是东北人家最富、吃得最好的时候。

茄子炖烂了，吸饱鸡鱼汤的鲜味。土豆炖面，一些淀粉流失到汤汁里，给所有食材都薄薄地挂了个糊。

到时间了掀盖上糖色、盐和味精到汤里，用勺子把汤汁中的调料摇匀，擓起来洒在所有食材上，这就出锅了！

大铁盆装盛后在洒上一点葱花点缀，色香味俱全的铁锅红烧炖鸡鱼，就算烹饪成功了。

光看一眼那美丽诱人的酱香颜色，坐等的食客们便已觉迫不及待，口水横流。

林雪君第一口没去夹肉，反而是直奔茄子，大队长看了笑着道：

“这是个会吃的。”

大家笑几声，埋头便是一通吃。鱼羊为鲜，鱼鸡也不错，尤其是大草原上吃虫长大的走地鸡，要口感有口感，要味道有味道，一点圈养吃饲料长大的鸡的土腥味都没有。

林雪君得到一个大鸡腿，吃得无比欢快，味蕾兴奋了，大脑嗨了，肠胃也热乎乎地舒舒坦坦。深嗅一口大食堂里的香味，在外奔波不定时饮食而不得满足的一切都被抚平了，这一口咸香滋味，大概就是家乡味道吧。

再掰一块馒头，丢进锅里吸饱油香的汤汁，只吃上一口便会上瘾，眨眼睛一整个热腾腾的馒头就能全进肚子里。年轻人胃口大，一个馒头下去了还能再炫半个，到最后一大盆菜被吃得一点不剩不说，连锅都用馒头给你擦得干干净净。

额日敦吞下最后一块馍馍，看一眼锅，哈哈笑道：“不用刷锅了，一点油星没留下。”

林雪君仰靠在椅子里，跟着呵呵傻笑，饱倦着昏昏欲睡。

这种抢着吃出一身汗，饱足到虚脱般的幸福感受，大概只有在辛劳之后，回到家，于大雪寒风入侵不得的热烘烘暖室里，坐在亲朋之中，热热闹闹吃一顿专门烹饪的盛宴，才会有吧。

对，还得是这种物资匮乏的时代，平日做不到天天吃肉，忽然这样大餐一顿，才觉如此过瘾吧。

漫步出大食堂时，林雪君觉得自己撑得道都走不利索了，本来穿得就厚，再加上圆肚皮，真像个球。

转头看见同样吃得神情恍惚的穆俊卿，笑着掏出在大队长家和食堂里一直没机会塞给他的礼物。

穆俊卿接过来低头看了一眼，扁扁的一个小纸盒。

“感谢穆大哥带着年轻人们帮忙扩建知青小院，还把驼鹿顶蹭啃缺口的墙面帮忙糊好、抹上了辣椒水。要不是你帮忙，今年冬天驼鹿就要被半放养到后山去了，我们也得睡漏洞的房子，可就要遭罪了。”林雪君笑得像喝醉了一样醺淘淘的，“驼鹿习惯了跟着巴雅尔回家，忽然不能进家门了一定很可怜。”

她虽然不在家，朋友们却都很讲义气，帮她把所有事打理得明明白白。

“都是小事，这是啥啊？”穆俊卿推了下眼镜框，戴着手套笨拙得半天没拆开盒子。