第五百八十九章 营养摄入问题……解决！（第8/8页）

这是因为在蒸包子的过程中，黑水虻幼虫的蛋白粉发生了类美拉德反应。

在高温之下。

部分黑水虻幼虫的蛋白质会分解成氨基酸——这个分解大概在80度就会初步开始了。

同时呢。

黑水虻幼虫的虫体内又有少许还原糖存在，这是它与其他一些昆虫最大的区别。

当蒸笼温度足够高的时候。

氨基酸和还原糖便会发生类美拉德反应，生产糖皮质激素和类似人参皂苷的杂环化合物。

这两种味道便是大家熟悉的【香芋味】的来源。

当然了。

由于整个过程没法达到150度以上，自然不可能发生煎牛排出现的那种褐化的标准美拉德反应。

因此严格意义上来说这算是一种类美拉德反应的变性。

没有致病菌、口感又优质。

这便是黑水虻幼虫的特点之一。

只是在徐云穿越来的后世，国内的食物供应已经达到了一个很完善的高规格程度。

因此对于大多数人来说，吃虫子这种事儿基本上不会出现在餐桌上。

但对于眼下这个时代而言。

黑水虻幼虫的出现，无疑是营养摄入的一大特解！

而就在老周等人啃着窝窝头的同时。

数千公里之外的首都。

一名戴着眼镜的中年华夏人，整个人却陷入了懵逼状态：

“什么，在莫斯科搞个可乐展销会？”