第54章（第4/7页）

直到无意间品尝到了秦溪制作的火锅底料。

味道十足，吃完不烧肠胃更不会拉肚子。

他一直好奇原因，为此还真厚着脸皮去问了秦溪。

她很大方地分享自己的配比，还告诉了何刚大多食客吃完胃疼拉肚子的原因。

究其原因，其实是因为名都气候湿润，高辣度的牛肉火锅吃完不容易出现干燥上火的情况。

而除了名都人外，其他省市的人肠胃很少吃牛油和高辣，肠胃刺激自然容易拉肚子。

解决方法就是减少干辣椒制作而成的剁辣椒，再加些半干辣椒。

这是很独特的制作方法，加入新鲜辣椒后，味道跟正宗底料有区别，但更符合寿北人口味了。

就算秦溪已经把重要配方告诉何刚，他找会馆大厨多番尝试还是炒不出相同味道的底料来。

新鲜辣椒要晒多干，炒制时要加入多少其他香料，降火的两味药材什么时候加入。

千人千味，一千个厨师按照食谱炒制出来的也会有不同。

何刚懂得这个道理，干脆放弃自己研制，打算秦溪这购买。

“如果真像你说的，那我倒是很期待。”崔银红真撑道，她明白天外有天人外有人的道理。

三人边吃边聊，一直熬到店里客人们都吃完全走了，才起身去付钱。

后厨有酸甜味飘来，何刚先循着味道走到后厨。

就见秦溪刚从锅里铲起来盘红彤彤的酥肉条来，跟会馆师傅做的糖酥里脊颜色差别很大。

“秦同志，你这是糖醋里脊？”

“是何经理啊!”秦溪笑，把盘子放到小桌子上后才接着道：“我用番茄熬酱代替了正宗的糖醋汁，主要是孩子们喜欢。”

秦溪喜欢正宗的糖醋里脊，酸香中还带着丝丝甜，但孩子们更喜欢番茄酱的味道。

“番茄熬的酱，和海市那什么洋快餐里的番茄酱很像。”

闻着气味，崔银红觉着两者之间应该可以说完全一样。

“就是参考番茄酱做出来的酱。”秦溪直接说，并且端出还剩一点的番茄酱：“家里孩子喜欢，我就做了些存着。”

买不到成品，储藏难度增加，所以秦溪没有推出任何跟番茄酱有关的菜色。

何刚只关心好不好吃。

秦望家先给其他四个孩子都夹了，最后才轮到自己。

方思思鼓着腮帮子，想快些吹凉好吃进嘴里。

呼呼的吹风声此起彼伏，还是性子急躁的夏伟按捺不住，吹了两下就整根往嘴里送。

其他孩子就看着他，没人阻止。

“烫烫烫——”

从炸出锅到送上桌最多三分钟，酥皮底下的肉滚烫无比，咬破外壳汁水飙出的瞬间能烫得眼泪都控制不住。

夏伟下意识将肉吐了出来，眼泪汪汪地望着其他人。

秦望家小小咬了口：“心急吃不了热豆腐，如果你能小心试着尝尝，那就不会被烫到。”

夏伟点头，抬起手抹干净泪花，又夹了块。

这回倒是仔细吹了再小心咬。

一盘子肉很快就见了底，孩子们这才端起饭碗正式开始吃饭。

应该很好吃……

“秦溪同志，我们会馆想从你这买点火锅底料。”何刚开门见山直接说道。

“你们需要多少？”秦溪问。

何刚工作的那家会馆有个挺高级的餐厅，就算想订购火锅底料数量应该也不大。

毕竟主营的是寿北菜，火锅并不是其主推菜系。

“先来五十块，如果推荐效果好，我可能还要再增加数量。”

这五十块他并不是全部用来煮火锅，而是打算结合名都菜，再重新研发新菜。

“五十块……”秦溪估算出这两天能送到的牛油数量，点头道：“后天可以取货，每块一元钱。”

“我先交二十块押金，后天下午我让人来取。”

和秦溪谈事就是爽快，她不会胡乱要价，自己也不用还价，双方都会觉着满意。