第100章(第5/5页)
孟蝶:“这么说是成了?你怎么做的?”
杏黄:“我把肝脏先用水加各种香料煮一遍去味道,把表面的水份晾干后就放到油锅里炸,将里面的水份都炸出去,等凉了就用各种作料加大酱来酱,出锅后趁着热放到干干净净的瓷盒中,然后立刻蒙上一层油纸,再把盖子盖上,最后用黄泥封边儿。”
孟蝶大喜过望:“这法子好,你那些作料里加没加辣椒?”
杏黄嘿嘿一笑:“那必须加了,平日里弄的辣椒油就不容易坏掉,这次我在里面也是加了辣椒,又辣又咸,别说是这样放在瓷盒中,就是随便放着一个月也不会坏。二奶奶,先吃饭吧。”
孟蝶这才开始吃饭,吃完饭又问:“如果想做五千份罐头,需要多长时间?”
杏黄想了想:“这东西不难做,庄子里现在妇人多,她们都能帮忙都能做,五千份最多三天时间就能做完。难的是这原材料,用的都是各种动物的肝脏,猪肝还有多一些,鸡肝就那么一点儿,一个罐头里最少也能装六七副鸡肝。”
孟蝶沉吟片刻:“你说咱们京城里一天能杀多少鸡猪羊?”
杏黄:“这我哪儿知道。我只知道想要装满五千个罐头,最少也得三千副猪肝,鸡肝得用多少我可算不出来,一副羊肝也不大我也不晓得。”
孟蝶:“你这样,今儿你回去同王庄头商量一下,如果咱们想买一天能买到多少副猪肝,多少副羊肝,然后再让他今年把辣椒多种一些,好让你秋天的时候使用,还有其它你能用的作料也都一并说了,能自己种的自己种,不能种的你就事先预定好,时间么,这个罐头我是打算送到前线的,你就按照这个时间估算。”
杏黄:“诶。”
孟蝶:“先别露口风,明儿回去的时候先去范嬷嬷那里一趟,让她找上次做瓷盒的人家再订做五千个瓷盒。”
杏黄:“瞧我倒是忘了一样正事。”
孟蝶挑眉。
杏黄扫了一眼屋里压低声音:“昨儿我临回来之前范二管事同我说,前几日江庄头下池塘看到了,真有,不过就是少,寻摸了五六个塘子花了好几天的功夫也才在不同的塘子里看到三个。”
孟蝶眼睛晶晶亮:“这就不错了,这东西一般都找不到,要不年年的怎么都去捞鱼苗?捞鱼籽多方便。”
杏黄噗哧一笑:“江庄头也是这么说,他说还得看几个月后鱼塘里鱼苗的情况,只要鱼苗大幅度增加,那就肯定没问题了。”
孟蝶:“这事儿他们办的好,明儿你去荣掌柜那里支取些银钱,给他们每人赏些银子再去选家酒楼定一桌酒席。”
杏黄连连点头。