第106章 腊肠腊肉腊排骨进行时（第4/6页）

徐小溪点头，她上前看了看，是按照她的嘱咐剁的，做肠是要肥瘦相间的肉，瘦肉是猪腿臀肉，肥肉是用的猪背上的，按照一定的比例放在一起，这样的香肠做出来才能香而不腻。

“好的，都放到这里就行。”

赵树志跟余国昌总共抬过来四大盆，厨房里放不下的就放在了后面院子里搭建好的大棚下面。

余国昌跟徐小溪并不认识，干完活站在店里看了一圈，然后就不多话的站在一旁。

赵树志把账本拿出来递给徐小溪，“这是今天过的秤，车上还有排骨，也是根据你的安排切成的大概一块五斤，五花肉也是，大小的块，我们拿尺子量着切的，跟排骨斤数一样。”

徐小溪接过来翻看了一遍，一天下来就能有差不多两头，排骨跟五花肉都是切好的，她再过上几遍水，直接把料倒进去腌制盖上就行，“好，都抬进来吧。”

排骨跟五花肉都是现成的，肥瘦相间的五花肉做腊肉最好了，熏制好以后切成片，上面的肥肉变成了质地透明，瘦肉色泽浓郁，越嚼越香，现在第一步就是腌制，腌制好才能系上绳子上架子熏烤。

赵树志跟余国昌把肉都搬下来后也就赶紧开车走了，那边还缺不了人。

徐小溪先把排骨跟五花肉都腌制好，然后最后在弄腊肠。

徐池在店里还能给她帮忙干活，关上店里的一扇门，只开一个，透个气，何姐不忙的时候也过来帮忙。

一下午忙起来也是很快的，到五点多后面的架子上都已经挂满了。

肠是按照大概十五厘米一根来系绳子的，个个都圆滚滚的，里面的肉都是真材实料。

何姐在帮忙晾晒的时候都感叹，她刚刚可是亲眼看着，配料不能再干净了，里面的肉可都是实打实的。

“徐老板，我觉得我要的太少了。”这么好的东西一年也碰不上两次，这架子上放的满满当当的，华国人还是很喜欢看丰收的场景，无论是秋季的，还是现在，就这么只看着都能从心底里生出无限的希望。

她戴着手套把盆里的腌制的排骨的跟五花肉也都盖好盖子，徐老板说要腌制三天，然后再上火烤制。

徐小溪外面棚子下面放上几个板凳，中间放上板子，这样后面再来腌制的排骨都能做好标记，可以分辨腌制时间的长短。

下午五点多就把今天送来的全部都弄完了，徐小溪觉得是挺快的，也是主要在赵哥把前面的准备工作做的多。

“是养的猪肉太少，明年吧，明年会多准备一些。”

何姐想着这二十斤估计都不够过年几顿吃的，她跟葛前进过年要回老家，大哥大嫂一家也会回去，二十斤两家一分，就没了，家里孩子姑姑回娘家还要做一大桌子饭菜，还要炒，估摸着勉强撑过大年初一，她大年初二还想回娘家的时候带点，难办。

“徐老板，价格差不多能定下来吧，要是有人嫌贵不要，我先提前跟你说，我们家都能包完。”她也学韩大爷，提前预定。

徐小溪给她倒上一杯茶，笑着应下，“行，放心吧。”

何姐这才满意下来。

徐小溪中午也给供货的老板们分别打了电话，先不用来送货，她在菜市场里看了一圈，正宗土猪的肉价是二十左右一斤，排骨相对要贵一些，三十一斤，而制作好的腊肠跟腊肉会在这个基础上价格会高一些，临近年关，什么菜都在涨价。

具体的排骨多少斤跟猪肉多少斤，到时候卖的时候现场上秤就可以了，还是要叠加一下成本的。

“走吧，徐池，咱们回家。”

徐池下午在店里跟着跑前跑后的忙，两个人都有些累了，不过明天不用早起，九点到店里不耽误炖汤就行。

不过腊肉的事情也就忙了一星期就算是全部都腌制好，后面院子里挂满了，可以熏烤的也已经开始熏上，剩下的还有昨天刚刚腌制好的。