第一百八十五章 粉蒸银丝太好吃啦！制作泡椒鱼皮！（第3/5页）

还是先抽了吧。

早剃头早凉快。

客厅里。

正追着自嗨小老鼠四处跑的墩墩被林旭一把抱在了怀中。

“儿砸，又到你出力的时候啦，等会儿给你蒸一块鱼肉尝尝。”

墩墩抬起爪子在林旭手上拍了一下。

达成共识.JPG。

抱着这肥嘟嘟的小家伙，林旭在心里默念一声：

“抽奖！”

脑海中顿时出现了抽奖盘，上面写满了各种汤羹的名称。

抽奖盘很快便在脑海中旋转起来。

希望能抽到一道酒店热销的汤羹呀……林旭在心里念叨一句，随即摁下了抽奖按钮。

很快。

脑海中就响起了系统的提示音：

“恭喜宿主抽到完美级汤羹类美食——玉米羹。”

玉米羹？

林旭看了墩墩一眼。

怎么肥四？

那些牛肉羹啥的你咋不抽捏？

墩墩翻了个白眼。

你要酒店热销汤羹，我就给你抽了热销汤羹。

咋？

不满意？

信不信本喵给你一爪子？

它灵巧的从林旭怀中跳出去，继续追逐那个自嗨小老鼠去了。

玉米羹就玉米羹吧，这道汤羹据说在酒店还挺受欢迎的，正好新店还没还没甜味汤羹，现在也算弥补上了。

重新回到厨房。

陈美娟和林红旗已经把萝卜丝给吃完了。

既然儿子说凉了不好吃。

那就赶紧吃完，省得儿子的心血白费了。

吃完后。

陈美娟把一条肥美的大草鱼的鱼肉片下来，用菜刀在鱼肉上刮着鱼蓉，看起来要做鱼丸。

而林红旗则守在灶台的砂锅前打着浮沫，里面用山里采摘的菌菇炖着一只老母鸡，此时鲜香味儿已经开始在厨房飘荡了。

林旭准备炖好先喝一碗汤尝尝。

这么鲜美的味道，真是太馋人了。

他拿起一根莲藕，先去皮，再切片切丝，准备给老爸老妈做自己获得冠军的菜品——白玉藕丝。

刚把莲藕切好。

他看到老妈拿着刮鱼蓉剩下的鱼皮在发愁怎么处理，便说道：

“鱼皮给我吧，我做一道泡椒鱼皮试试。”

他其实不懂这道菜的做法，只是见到有食材，忍不住想练习一下而已。

用菜刀把贴着鱼皮的红肉刮干净。

再清洗两遍。

然后用菜刀将鱼皮切成条。

这些鱼皮一面是白色的，另一面是鱼鳞纹，看起来很漂亮。

切好后烧一锅水。

水中倒入一些去腥的料酒。

水开后将切好的鱼皮倒进去烫三十秒。

要是饭店后厨的专业灶具，十秒钟就足够了，但家庭小灶火力弱，鱼皮倒进锅里，要等好一会儿才会重新烧开。

所以就得多烫一会儿了。

而且淡水鱼寄生虫比较多。

所以宁肯多烫一会儿也不能烫少了。

三十秒后。

用漏勺将鱼皮捞出来，直接投入到放了冰块的冷水中投凉。

这一步一定要快。

这样鱼皮的口感才会脆爽。

等到鱼皮彻底变凉。

林旭拿出一包老妈在菜市场买的泡椒。

将泡椒水倒入一个大一点的碗中，开始调味。

泡椒水中已经有盐了，所以不用另外再放。

调入一小勺白糖，放几片现切的柠檬，几片生姜，几颗拍散的大蒜，再放一小撮洗净的香菜根，一点小米辣切成的椒圈和几根对半切开的泡椒。

最后放入投凉的鱼皮。

搅拌均匀后蒙上保鲜膜，放进冰箱的冷藏室中进行腌制。

等吃饭的时候，应该就能腌透了。

“小旭，你这手艺是越来越厉害了，连鱼皮都会收拾了，过去我总担心生鱼皮不好吃，都是炒一下吃。”

陈美娟看着林旭把鱼皮腌上，脸上满是骄傲的神情。