第8章 少东家（第2/3页）

这就是包袱，是身段，更是架子。

至于这回去越秀店，不仅仅是章雪扬带来的整顿压力，更重要的是戴玉兰自己心里也清楚，餐饮行业早已进入新时代，必须与时俱进，不能固步自封。

所以资历再老也要放下架子，去向同僚请教。

“兰姐，你也是有追求的人，应该不希望老店的路越走越窄？”章雪扬背靠座椅，一支钢笔在手里转，翻来翻去，最后用大拇指接住。

现在餐饮竞争这么激烈，不思变，早晚被同行干掉。

老店优势有，但缺点同样很多。

比如他之前要过的几份文件，数据所反馈出来的问题，一眼就能扫出不少。

还不说别的，绩效制度就像一滩死水，完全起不到激励作用。

戴玉兰被他说得直挠眼皮：“是是是，少东家，所以这不是向您请教，看您希望我们怎么改？”

章雪扬居然笑了下：“兰姐，你的店你最清楚，真要什么都等我干预，你这个店长也做得不好看？”说完停下手里动作，不咸不淡地补充道：“希望你不要等我，自己先去排查一遍，能改的马上改掉。”

说话不太客气，但戴玉兰心里都懂，更知道他在看地皮，准备起新店。

一家公司资源总是有限的，新店肯定有更高规格的装修，更大力度的投入。

如果做得出色，甚至团队配置都会朝那边倾斜。

客源被分流，直接影响的就是业绩，老店压力明明白白的。

到生意层面，很多东西就不是人情能讲得通了。

但其实不用章雪扬说，戴玉兰也一直想改变老店现在的松散风气，希望带着团队都能更进一步，不当温水里煮的青蛙。

于是她半开玩笑：“先不用你出手，但点拨一下总可以？”

“当然可以。”章雪扬坐起来，直入主题。

他们谈了出品服务，成本营销，又谈到人员激励和团队活性，等说得七七八八的时候，下面已经开市了。

戴玉兰看眼时间：“走吧，正好去试菜。”

工作日客流一般会少些，但正在暑假，所以大厅几乎满台。

两人往包厢方向走。

戴玉兰忽然想起件事：“听琼姨讲，你前几天相亲去了？”

章雪扬也不避讳：“去了。”

“怎么样？”

“不怎么样。”

不怎么样，意思就是不满意，没成。

至于为什么没成，看他这张吃了枪药的脸，戴玉兰也能猜个八九不离十。

“大个仔，可以成家了。”她搬出长辈口吻：“有合适的女孩子多接触下，这张脸呢，该笑的时候还是笑笑，好听话也讲几句，不会哄女孩子的男人呢，小心当一辈子寡佬啊。”

前面有地喱在传菜，章雪扬往旁边避了下：“这些话留着教你儿子吧。”

“我儿子不用教，双商都高，自己会拍拖。”

“那恭喜，不过小心中年就抱孙，三代同堂。”

这衰仔。

戴玉兰好气又好笑，瞬间想到一句话来形象他：年轻帅气，但脸臭，嘴也硬。

到了108房，他们敲门走进去。

正对门口的座椅上，一个身影腾地站起来。

戴玉兰被逗笑：“不用紧张，他是来吃饭的不是来吃人的。”又瞥眼章雪扬：“看你把我们阿婷吓成什么样了。”

刚才那一下是条件反射，苏婷面和腮都红了：“我……是忠哥让我来的。”

“没事，坐吧。”戴玉兰朝她压了压手：“本来试菜也是人多才好，以后你有空都可以来。”

菜陆续上台，一桌人边吃边品，每道都有各自的看法，毕竟过了他们的嘴才能印上菜单，才能到客人跟前。

这回的试菜，以创新为主。

苏婷吃了一道叫蟹枣的新菜，表面糊了层榄仁，咬起来又脆又香，还有新鲜的蟹肉，吃得人很满足。

在座基本是管理层，而且都是两广人，全场用粤语交流，就苏婷一个安静在吃，默默在听。