第四十七章 尽说江南（第2/3页）

“烹饪饮食？”

他颔首：“小孩子看太深的东西没兴趣，从饮食入手最适合。”

这倒是。

画室有不少南北朝相关的书，他从书架抽出几本，翻开其中一本递给她：“饮食文化，这世界上没有能超过中国的。这是北朝的书，当时我们就有了炒、煎、炸、炙、炮、蒸、煮、烩、熘、酱、糟、醉这些烹饪手法，上面还介绍了酿酒，做豆豉、酱和醋，如何做乳酪和点心，慢慢看，很有意思。”

昭昭未来得及接书，被沈邵抢了先：“南北朝食谱？”

“不是，”他敲了下沈邵的额头，“不只有饮食。”

“刚说的那些，小舅爷爷会做吗？”沈邵追问，“照着试过吗？”

他未答。他了解得如此清楚，是因为这本《齐民要术》记载的饮食烹饪方法，恰是他上一世所在的前后百年。他所有的厨艺，都因为有个嘴馋的妹妹。

“还有，”他对昭昭说，“江南喜食腌鸭蛋，沿海爱好炙蜊，都有记载。”

这都是她过去爱吃的。

“那时就有腌鸭蛋和烤花蛤了？”她更惊奇这个。

一大一小两个听客，成功被沈策带歪了思路，直奔中华吃文化。

“我们中国人最会吃，”他带两人离开画室，“周朝炮豚是八珍之一。这本书写得更详细，在当时，炮豚和蒸豚都很受欢迎。”

大战胜后，他喜好亲手炮豚，给部下分食。

沈策带他们往餐厅走，纸质灯笼透出来的淡淡黄光，和月光交织，为他们指路。

“去五脏，茅茹填腹，以柞木穿过，慢火烤灼，”清酒涂抹上色，还要用麻油不停涂抹外皮，“其皮，色如琥珀，其肉，入口则消，状若凌雪，含浆膏润。”

再有酒，那便是大战后最好的犒赏。

说话间，已到餐厅外。这里灯光明亮，有熟悉背影在忙碌着。

这是给她的惊喜，从香港来的管家老夫妇正将一盘烤乳猪切片摆上餐桌。婆婆听闻昭昭遭了罪，内疚难眠，认为是澳门沈家没照顾好她。为弥补，她和老管家一起带了洋房的帮佣们，飞来照料他们的饮食起居。

婆婆因为年迈，久不下厨，逢年过节才会为沈家老小烧上一桌，如今夜这般，连点心小食都盯着做，已数年未见了。沈邵直呼占了小舅奶奶的光。

沈策从冰柜里，倒了两杯饮料，端来给这一大一小。

“是什么？”婆婆问。

“给小舅奶奶准备的，”沈邵拿起就喝，“说是天然蛋白饮品，小舅爷自制的。”

老管家皱眉：“拿什么榨的？”像在质疑饮品的配方。

沈策自幼被这两位老人看着长大，头回被他们当外人，唯恐自己配方不妥，喝坏了昭昭。他好脾气解释：“加了花生、榛子、核桃、腰果，巴旦木和碧根果，常见的东西。”

老管家略安心。

帮佣忙完，聚在餐厅里吃宵夜。

而沈策带着一大一小，还有老管家夫妇，在餐厅外露天餐桌旁，边吃边聊。婆婆为沈策证实，幼年的沈策终日泡在藏书堆里，沉迷过一段时间饮食文化，那两年见饭桌上的猪肉、烤鸭和蘸料，就要引唐诗“蒸豚揾蒜酱、炙鸭点椒盐”，见汤面就说这叫汤饼、水引，说面条是华夏起源的食物，连带念句晋赋“涕冻鼻中，霜凝口外，充虚解战，汤饼为最”。

如此种种，常惹得家人在饭桌上笑声不断。

至深夜，沈邵去睡了，两人在卧室旁的影音室看电影，她仍回味无穷：“南北朝的蒸豚怎么做？和现在一样吗？ ”

他摇头：“更复杂。肉煮半熟，以豆豉汁腌制，高粱米用浓豉汁泡成黄色，做成蒸饭。最后要把姜，桔皮、桔叶、蒸饭和猪肉放到一种叫甑的蒸食用具里，用三倍烧饭的时间蒸。”

他对这道菜最熟，因为她最爱吃。