第63章 酸菜（第2/5页）

甄敏看到梁衔月在储藏室里翻箱倒柜，问清她想要什么以后，打开记录物品的小册子指给梁衔月看：“第五个货架上最下面一层的箱子里有几个防毒面具，你要的不就是这个？”

梁衔月探头看了一眼，接过小册子，却没去找防毒面具，而是在防毒面具上下行的条目里寻找着可用的东西。“一点风沙而已，用不着那么大材小用。那防毒面具是为将来的酸雨买的。我在梦里看到有腐蚀性的酸雨落下，蒸发后的有毒气体弥漫在空中，这才买了一箱防毒面具。要是现在就用了，将来可怎么办。”

她找到了自己想要的东西，一些防风镜。

“我要把防风镜、口罩和纱巾组合在一起做个防风面具，纱巾里蓄上皮筋，戴的时候就可以直接套在头上，不用系纱巾，也不会那么容易脱落。”

甄敏听了她的设想，觉得不错。“我来帮你一起做。”

他们一边在纱巾的几个合适的地方缝上皮筋，一边说着话。

“妈，你不是说今天要腌些酸菜吗？打算腌多少啊？”

“下午腌，缸我都找出来刷干净了，我准备腌上二十棵。”

“这么多？”梁衔月把皮筋穿进自己缝起来的纱巾里，“吃得完吗？”

“不算多了，咱们是因为还可以摘海岛上种的菜吃，所以没腌那么多，听说村里有的人家准备腌两缸，准备了八十几棵白菜呢！”甄敏自己也很久没见村里人储存这么多酸菜过冬，他们这里腌酸菜的大缸高度到人的胸口，缸口一人合抱不过来，腌上一缸菜能吃很久很久。后来能冬天买到的蔬菜多了，村里人也很少再吃腌菜，最多自己找一个小缸出来，腌上三四棵。

“其实也没有你想的那么多，这茬大白菜遇到了高温天，个头小，长的不太好。”甄敏又补充了两句。

“那萝卜呢？萝卜咱们家准备腌多少？”梁衔月追问道。

“你就是想听我给你念叨念叨这些东西是吧？”甄敏失笑，“那我就跟你说说。村里人都在为入冬做准备，咱们家也不例外。院里种的大白菜，一半腌成酸菜，一半放起来。萝卜咱们家只种了二十几棵，腌了两坛子，还有一些晒成了萝卜干，剩下的和白菜放在一起，留着吃新鲜的。”

梁衔月刚才还在海岛小院内看见了甄敏晒的萝卜干，新鲜的萝卜切成手指粗细的长条，加盐卤一下，或者口轻的不加盐也可以，放在阳光下晒上两三天，萝卜条颜色会变得有些发黄，体积也缩水了一半。晒过的萝卜干可以保存很久，等到吃的时候用水焯一下，拌上酱油这些调味料，吃起来口感很韧有嚼劲，下饭吃最好。

甄敏接着说到：“咱们家还腌了一大坛子洋姜，上次刨出一小丛洋姜，你吃了说好吃，我就又腌了不少。还有咸鸭蛋，我最早腌的那些才吃完，还有三十几个。咱们家还种了不少南瓜和冬瓜，大的前几天拿去换煤了，我挑了些品相好的、个头小的留了一些。”

冬瓜和南瓜能长到很大，梁衔月家种的这些里面，大的冬瓜有人的胳膊长，大腿粗细，南瓜也是像个小磨盘一样，这两种瓜都十分耐放，储存在地窖里半年也不会坏，可是一切开就只能放三四天，要是真挑了最大的打开吃，梁衔月一家人真是要顿顿不离南瓜和冬瓜了，所以只挑了小的留下。

听甄敏这么一数，梁衔月觉得他们家的存货真的还挺多的。其实除了这些以外，还有梁衔月日常积攒的番茄干、蔬菜干、草菇和海带。就算不依靠海岛上产出的新鲜蔬菜，他们的存货也足够度过这个冬天。

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下午的时候易君来到他们家，她是来和甄敏学习如何腌制酸菜的。酸菜有很多种做法，就算是在梁家村里，也有人煮过再腌、生腌、加盐腌，加水的时候是加开水还是冷水，什么说法都有，反正能腌出成功的酸菜就行。