第143章（第3/7页）

这就是卫家菜的功力，虽然材料是那些材料，但它配上一些精致的名不见经传的小东西，就会让食客们觉得跟在其他地方吃到的感受不一样——不容易上火，不容易口干舌燥。

“这明明就是卫老板家祖传的方子，你还敢狡辩！”

卫孟喜拦住又想打人的侯爱琴，淡淡地问：“哦？你的意思是，这道卫氏麦冬饮是你独创的？”

吕丽萍见已经到这份上，示弱装憨是混不过去了，干脆也挺直了腰杆子，大言不惭道：“就是。”

“好，那我请问一下，这个麦冬饮的配方你知道吗？”

卫孟喜只把方子告诉张大娘，而张大娘每次都是提前一天，等夜里大家都下班以后，自己再配料的，一般是能保密的。

“这还不简单，我自己的方子我当然知道，人参、麦冬、茯苓加甘草，煮俩小时。”

卫孟喜不说话，依然淡淡的看着她。

倒是侯爱琴，她每次进后厨都要问问张大娘方不方便，就怕正巧碰上正在配料的时候，所以还真不知道是不是这个方子。她急切地想从小卫脸上表情推测吕丽萍说的对不对，要是对的话，那就坐实了她就是别有用心，就是预谋已久，张大娘那么小心都能让她看见，她心思可太深了。

要是不对的话，她是能发飙呢还是不能发呢？这是个问题。

可惜，卫孟喜的脸上，始终淡淡的，“不错，药物确实就是这四味，那配伍比例呢？”

吕丽萍一噎，这她哪儿知道啊！她店里的都是自己摸索着一比一来的，煮出来尝了下味道差不多，于是也就没管了。

就是后厨很多菜，她也只大概知道配料有哪些，却不知道具体用量，都是摸索着尝试，大概搞个差不离的，就成了。

卫孟喜于是大声说：“你不知道，我可以告诉你，我们卫家菜，讲究的是药食同源，药即是食，食亦是药，一碗麦冬饮，实则医者心，四味药物的组成配比不是一比一的，更不是随心所欲的，一成不变的，而是根据季节、气候变化和当年的五运六气来适当调整配比。比如最近虽然才是早春，但因为立春节气早，春燥比往年来得早，气温也高，当防燥邪伤人，所以我们的麦冬饮中麦冬用量最大，人参次之，最后才是茯苓和甘草。”

“如果是去年，立春晚，节气晚，寒意胜，为了顾护人体阳气，我们的麦冬饮则是人参用量大，最好是用辛热的红参，麦冬用量最少，以免凉润伤了阳气。”

话音方落，就听人群中最后方传来“啪啪啪”的鼓掌声，众人回头一看，见是位须发皆白的老者。

“说得好，能根据六淫邪气伤人的道理来适时调整比例，才是真正的药食同源，只会‘一招鲜’的，其实就是教条主义。”

卫孟喜不认识这老者是谁，但有人认识啊，人群里有人小声说：“这不是咱们省中医院的特聘专家刘启敏教授吗？”

有人问，“你怎么知道？”

“我爸爱看新闻，这几天不是在说要在全国范围内评选出一批德艺双馨的国医大师嘛，刘老教授就是咱们省推荐人选之一，今年有一个指标，咱们省推选了三人，不仅电视，还上报纸了，你们没看吗？”

这么一说，就有人说好像是有点印象，这时候的娱乐活动虽然比十年前丰富多了，但电视新闻和报纸，还是主流，每天的阅读量非常大，没人点破的时候，只是看着眼熟，但一说破，众人脑海里就跟最近看的新闻和报纸对上了，可不就是那位中医老专家吗？

人家行医八十多年的老专家，都说卫老板说得好，那剩下的还用多说吗？

吕丽萍一张脸白成了卫生纸。

卫孟喜依然淡淡的，“所以，你跟我说这是你自创的秘方？还要不要我再说说你菜单上的盏蒸鹅，臊子鸡心，松鼠鱼，熘鸭脯？”