第1408章 秋海棠（第2/2页）

海鲜本来就具备丰富的氨基酸及矿物质，因为最简单的蒸煮方法，便有极为美妙的鲜美滋味，扇贝便是如此，而再加上那香喷喷，滋味浓郁的蒜蓉酱来说，可以说是清淡口感与浓郁滋味的完美融合，可谓百吃不厌。

丝瓜凤尾虾，丝瓜切段掏空，塞入剁碎后加了生抽、料酒、盐等调味料的鸡肉泥和虾肉泥，再将虾尾插在肉中，如此上锅蒸熟，再浇上耗油、盐、糖、淀粉、水等构成的薄芡，菜便做好了。

丝瓜蒸出来，并不接触铁器，因此并不容易氧化，保留了原本的翠绿和霜嫩之感，鸡肉熟后变白，虾肉则是变粉，两者混合的肉泥，泛着淡淡的粉色，加上那高高耸立的红色虾尾，配着这丝瓜的嫩绿感，十分好看。

而吃起来的话，鸡肉清香，虾肉鲜美，配上丝瓜淡淡的菜蔬清香滋味，加上那滋味同样清淡的汤汁，整道菜清爽可口，刚好与旁人那滋味浓郁的蒜蓉扇贝形成鲜明对比，又清了口中的浓郁之感，只让人百吃不腻。

韭菜鱿鱼须，鱿鱼须切段焯水，入锅与韭菜同翻炒，加盐、料酒、生抽、孜然粉等，翻炒熟了便可以出锅。

这道菜可谓是简单易做，色泽更是白粉、翠绿分明，吃起来滋味更是十分丰富。鱿鱼须筋道咸香，不腥不腻，韭菜属于入口十分舒适的辛香料，去除鱿鱼须腥味的同时，更增添鱿鱼须的浓郁口感，这样的菜无论是下饭也好，下酒也罢，都是极为合适的菜肴。

海鲜粥，用的是上好的粳米，配了鱿鱼圈，去头的鲜虾，鲍鱼肉等，盐、胡椒粉等，大火烧开，小火慢炖，到出锅前放入青菜依靠粥的温度烫熟，这海鲜粥便也就做好了。

料用的足，火候炖的够，滋味鲜美，十分爽口。

就连卢少业都感慨道：“你当真是会点菜，这海鲜粥是这鲜珍阁最是招牌的菜了，旁的地方虽说也有这粥，却是颜色远不及这个鲜亮，滋味也不如这个好吃，不知为何。”