第686章 大方（第2/2页）

章弘钰收拾完之后，便带了章寻出门。

沈香苗看两个人走远了，这才回屋。

天色的确还早，但睡却是睡不着了的，沈香苗想了想，便进了灶房。

平日里繁忙，虽说偶尔得了闲的也会做些菜来，但仔细想想似乎许久都不曾做过早饭了，难得今日起的早，沈香苗便寻思着给大家做些早饭。

看了看灶房里头的食材，沈香苗便是有了主意。

北方吃早饭，汤水是不能少的，这粥是寻常吃的最多的，但平日里吃的粥一般就是大米白粥或者小米粥，或者里头加些红枣、红豆、莲子什么的，但无论怎么加东西，这滋味倒是大同小异，几乎都是甜味的。

沈香苗今日便打算做了这咸味的粥，皮蛋瘦肉粥。

大米淘洗干净加少量的盐、油等腌制片刻后放入沸水的锅中煮上两刻钟的功夫，待着粥看着有些粘稠之时，加入切成碎丁的皮蛋，切成细丝且加了盐、油、料酒等腌制好的瘦肉，再煮上片刻，最后加了盐调味、出锅时可加点葱花点缀。

这粥慢慢的在这里熬着，沈香苗便开始准备着主食。

北方主食无外乎就是面粉做成的馒头、包子、饼一类的东西，眼下发面肯定是来不及了，便只能做些不需要时间来发酵的饼了。

而这饼，平日里经常所吃的，鸡蛋饼，葱花饼，肉饼，锅盔什么的，都是精白面所做的，吃的也都算是有些腻了，沈香苗想了想，便打算做了蔬菜豆渣饼。

所谓豆渣，是磨豆浆之后滤出来的渣，若是搁在现代，许多人大约觉得豆渣饼没有什么用处，直接当做垃圾丢掉，但事实上，豆渣也是具有十分丰富的营养，富含许多的蛋白质和膳食纤维，对人体极佳。

但与此同时，这豆渣却也有口感粗糙的，因此这做法也得有讲究才好。

豆渣炒熟，加棒子面，鸡蛋，擦成丝的胡萝卜和西葫芦，再调入盐、胡椒粉、香油等搅拌均匀成糊状，拿勺子舀了面糊放入放油烧热的平底锅中，摊成饼状，煎的两面金黄，这豆渣饼便做好了。

这边摊着豆渣饼，那边熬煮着粥。