第682章 酸汤鱼片（第2/2页）

“就这样文火慢炖，等这汤变白且浓稠时，便好了。”沈香苗交代冬青看好火，接着去处理那片好的鱼肉。

接下来要做的，是酸汤鱼片，一般人听到是酸汤，便会下意识的觉得是酸菜的汤或者黄灯笼酱炒出来的酸辣金汤，金汤沈香苗要做的酸汤比平常时常吃的却是有些不同。

这酸并非来自酸菜或者醋，而是来自于番茄，而这道菜也可以叫做是番茄鱼片。

片好的鱼肉片晾干处理掉表皮的水分，加了盐、胡椒粉、鸡蛋清、料酒、淀粉、油，腌上片刻。

在等着这鱼肉入味的时候，取了四个个头匀称，从地里摘回来的新鲜番茄，开水烫一下去除表皮，再切成细细的丁，放锅中中炒出浓郁的番茄汁来。

稍后放切好的新鲜小辣椒、从那边一直炖煮的鱼汤里头舀上两勺已经有些泛白的鱼汤到进去，待锅中的番茄汁变得越发滋味浓郁时，将那腌好的鱼，一片一片的放入锅中。

趁着夏冰与冬春两个人在那里看鱼汤熬煮的状况时，沈香苗从随身厨房中取了新鲜的柠檬里，切开往锅中滴了些许的柠檬汁来提味。

稍后放些青蒜、香菜，这酸汤鱼片便是可以出锅了。

盛到白白的瓷盆中，红澄澄的一片，里头是白嫩的鱼肉片，上头星星点点的漂浮了青蒜和香菜，色泽甚是鲜艳。

尤其是那番茄底汤里散发出来的酸酸甜甜的气味，越发的让人垂涎欲滴。

这边酸汤鱼片上桌，那边的鱼汤差不多也就好了。

清香扑鼻，色泽更是泛了白的浓郁汤汁，沈香苗看火候差不多，加了点点的盐进去，便让夏冰将那鱼汤舀了出来，同样端上了桌。

所有菜都做好，沈香苗交代了夏冰和冬青将饭菜都移到外头石桌上，一边解了围裙去外头喊人来吃饭。

刚出了灶房，便看到了一幕十分有趣的场景。

院子里头，不但有卢少业在，有从学堂里头归来的铁蛋，还有同他一起回来的章弘钰，自然也就还有卢少业和天狼。