第66章 县城见闻（第4/6页）

“羊汤，羊汤！天冷的羊汤最好，来一碗羊汤咯——”

白巡在街口就差点被堵住，因为街口的烤豆皮实在过于火爆，排队的人从摊子口挤到了路中间，行人也不因此生气，挤过去的时候还探头探脑看摊子上卖什么，甚至有没吃过的人看排队人多也跟着排在后面。

白巡就是其中一员，他本是来查探的，不知怎么闻见这味道也跟着排起队。

炭火在陶炉中燃烧，穿着竹签的豆干一次次翻转、抹油、再翻转，油滴落在火焰中溅起火花和烟气，再由穿着薄衫的店家扯着嗓子叫喊一句“豆干好咯——”就是这条街道给人的印象。烦人的喧嚣成为热闹的一部份，嘈杂的人声似乎也不叫人讨厌了。

又一批豆干被穿了签子放到陶炉上，店家手上耐心重复着刚刚的动作，直到浅色的油泡带着焦黄的痕迹出现在豆干表面，拿竹夹把它夹起，在里面撒上葱花、咸菜末等等东西再像折纸一样把它对折穿上签子，薄薄一张豆干就鼓鼓囊囊地夹上了馅料。

最后撒些花椒粉、盐等调料，一份没有辣椒的烤豆干就做好了。

就这样看着店家熟练的动作，白巡耐心的等待着。因为是一批一批制作，所以速度并不慢，白巡只等了一会儿就拿到了属于自己的烤豆干。

他端着竹编成的小碟子，护着豆干靠着练武的结实身体从人群中挤出来。这样多的人，在不伤人、不叫人发现的情况下武艺再怎么好也使不出来。

白巡不喜欢当街吃东西，所以他坐在卖热圆子的小摊上点了一份热圆子。

圆子用的是这边少有的糯米粉，随着来县城的商客增加，这类卖外地食物的摊子也多起来，这个铺子原先的店家也是卖饮子的，后来因为坏了的饮子和好饮子掺着卖，有食客因此腹痛到医馆去了，官府查出来后把老板抓了起来，他家铺子也做不下去，倒是叫卖热圆子的捡了个便宜。

白巡吃了一口烤豆干，烤到微微脆硬的外壳混杂着明显能感觉到的调料颗粒，透露着火焰炭烤这种最朴实的烹饪方法一样的粗犷，内部柔软的豆干包裹着各式菜末就是完全不同于粗犷外表的细腻心思。

不愧是这条街生意最好的摊子，舌头灵敏的白巡甚至在咸菜碎末中尝到几样咸菜的味道，有的带来辛辣，有的咸香可口，有的脆中带苦……它们结合在一起就是一种复杂多变、味道多样的内馅。

这不是陆芸花教给店家的最初版本，而是店家凭借着食客们的评价、自己尝试研究等等方式耗费了巨大的精力和时间做出来的、最符合这里人们口味的内馅。

有的店会把坏掉的食物和好的食物混着卖，有的店会在实践中不停地改善配方，结果如何呢？回头客的人数是不会骗人的。

白巡一口一口吃着烤豆干，只觉得这些组合加到一起有种奇妙的吸引力，只想叫人尝一口、再尝一口……

“客人，您的圆子汤来了，您放心，我们店圆子当天做当天卖，前一天的绝对不留到今天！”

摊主把圆子汤放在白巡桌上，语速很快说了这么一段话，在一无所知的白巡莫名其妙点点头表示听到后飞一般地转到另外一桌客人那去了。

白巡把剩下一大块豆干塞进嘴里，边嚼边听旁边客人聊这圆子汤老板为何会说这些话。

“从前这里也是个卖饮子的……他生意实在起不来，不得不想了这笨办法，来一个客人说一次，倒是成了一桩趣闻，现下许多客人都会因此来吃一碗圆子汤呢！”

白巡听着那边老板又重复着“客人，我们的圆子汤……”的话，笑着摇摇头，拿起木勺舀了一勺。

圆子既然是用北边少见的糯米制成，汤底原料自然也是糯米。

能在这条街生存下来的食摊没两手准备可不行，更何况是烤豆干铺子对面这样好的位置？除了老板有些钱财，还因他有一手做糯米甜酒的手艺。