第34章 小葱豆腐（第2/3页）

心里想了许多，当踏进堂屋的时候陆芸花便迅速调整注意力，温婉笑着同陆村长行礼：“陆爷爷，芸花今日带来了六叔家豆腐坊要卖的豆腐，加着小葱拌了一道小菜，望您喜欢。”

“哦？这食材唤做‘豆腐’？”陆村长收好书册，乐呵呵摸着胡须：“我走南闯北竟从未听说过，快来让我尝尝！”

陆芸花把木碗放到桌上，正好小姑娘从厨房那边过来，给陆村长拿了筷子。

陆村长对着孙女宠溺道：“你个小馋嘴，准是自己也想尝尝是不是？你再去厨里拿双筷子过来，也尝尝看你陆姐姐带来的新菜。”

陆村长的儿子儿媳皆在外地，不知怎么把小姑娘送到陆村长这里养，前些年陆村长的妻子还在，他们一家三口也过得开心，后来陆村长妻子去世了，便留了陆村长和小孙女相依为命，故而他没什么祖父的威严，对着孙女多是宠爱又关心的。

“好！”小姑娘冲着陆芸花行了一礼，迈着尽量克制的小步伐去了厨房拿筷子，头上的双环发髻一跳一跳，像一对兔子耳朵般可爱。

“哈哈。”陆村长呵呵直笑，不觉得孙女这样有什么不对，一副“傻爷爷”样子：“双儿年纪还小，活泼些比较好。”

陆芸花点头应是，这才知道这小姑娘的名字唤作“陆双。”

“倒是和她头上的双环发髻极为相配。”

就在陆芸花想着这些有的没的的时候，陆双小姑娘从厨房那边匆匆过来，陆芸花见她过来，也不废话，顺手揭了木碗上面的白巾子——

一揭开，看到的就是深棕色木碗里面盛得满满的小葱拌豆腐。

豆腐在热水中汆烫过，水温带走了它身上的豆腥和重重的盐卤味道，只余下黄豆的香气，热水也让豆腐变得更加凝实，不再那么容易碎开。

把汆烫好的豆腐捞出，等它微微降温后捏碎成小块，加切成细段的小葱，只要撒上一把盐，便是小葱拌豆腐最简单的做法。

如果有充足的调味料，再撒一点鸡精、白胡椒、生抽香油什么的那就更好了，可惜现在没有这条件，只能这样简陋的做一做。

好在这道菜吃的本来就吃它两个食材相互融合后的清爽味道，少的调料让滋味没有那么完美，却依旧保存着它最吸引人的地方。

陆村长看着菜微微点头，称赞道：“瞧着极为清爽，这些日子每日酱菜咸肉，我这极能吃咸的老头子都有些受不了，觉得嘴巴要木了，现在这么一碗白的白、绿的绿，瞧着都让人心里舒服。”

他又看着陆双，慈爱说道：“双儿多吃些，你这些日子吃得太少了，偏你说感觉腻得慌吃不下去，可真叫我担心。”

“叫阿爷费心了。”陆双脸颊红红，显然很不好意思，依旧坚持：“还是阿爷先吃。”

“行行行，我先吃。”陆村长无奈，索性不再推来推去，自己率先夹了一筷子。

豆腐不规则的形状让切成细段的小葱很好的粘在上面，保证了两样食材相互融合，能在同时被食客夹入口中。

一入口，是卤水豆腐那凝实又柔软的奇妙口感，盐卤的大部份咸涩在热水浴中被洗去，只留些许独特又让人能够接受的气味，黄豆在重重工序下蜕变成另外一种模样，骨子里却还保留着它独有的味道，不是那么锋芒毕露的存在着，只在咀嚼间会像时不时探出头的小动物，在每一个味蕾上出现。

很柔和，也很清晰。

如果说豆腐是铺满了皑皑白雪的土地，小葱就是雪中星星点点出现的春色，一时间可以洗涤舌头上留存的所有浓厚味道，像一阵裹挟着冰雪的凉风，吹去舌头的木然，也吹醒沉睡的味蕾。

葱本用于调味多些，小葱不如大葱味道浓烈，自然也没有那么辛辣冲鼻，更何况是这季节培育出来的小葱，香味大于辛辣，咬一口下去，葱中溢出少许汁水，香气也跟着溢满整个口腔。