第91章（第2/3页）

都是谢巨的老下属了，他热情招呼道：“你们怎么来了，是来找时哥儿的吧，来得正好，吃了朝饭没，都来尝尝时哥儿新捣腾出来的吃食。”

谢时也同几位过了个年都胖了些许的下属点头示意道：“都坐下，喝碗热汤，试一下改良的肠粉。”

几位先是同谢家两位谢厨都拜了个晚年，后由资历最老的吴柏做代表，“谢厨，听闻您和老谢厨昨日回乐县，咱几个就想着过来看看，有什么吩咐。”其实也没什么事，但谢时走这一个多月，也不知怎的，书院食堂的这些人都跟失去了主心骨一样，心里没底，以往哪怕是老谢厨任主厨的时候都从未有此等感觉，可见谢时带给他们的巨大改变。

听吩咐是假的，他们这些人就是听说谢厨回来了，生怕谢厨如今身份地位不一般，不再管食堂后厨了，赶紧过来表忠心，外加请谢时回去主持大局罢了。谢时不知道一个年过去，下属们能琢磨这么多东西，他让众人都坐下，又让侍从给他们每人都上了一碗丸子汤和肠粉。

侍从面上恭敬，点头便去了，实则心里头可把这群“不速之客”给骂死了，公子今早做的吃食分量多，本来按照惯例，两位主子吃不了那么多，他们这些下人便能沾光分到一些，哪知来了几位蹭饭的，他们能分到的量便更少了，忒是气人！公子做的吃食可是神仙来了都不换的！

听说是谢厨亲手做的，吴柏等人赶紧坐下，终于又能吃到谢厨做的吃食了，天知道这一个多月，食堂后厨这些员工不仅因为主厨不在，心里不踏实，更颇为想念谢厨的手艺呀！

肠粉被装在白瓷青花平盘中，雪白翠绿和嫩黄相间，春意盎然。谢时看诸位都有些拘谨，没动碗筷，便率先拿起了筷子，示意他们道：“试试看，这肠粉跟书院食堂的布拉肠有些许不同，若是你们觉得可行，还可以当做一道新菜。”

晶莹剔透的米皮包裹住大份馅料，撑得满满当当，却丝毫没有破皮的迹象，上头浇着谢时调的浓郁酱汁，为这素雅粉皮添加了一抹重彩。潮汕肠粉只是一种广义的称呼，实际上还包含了汕头、潮州、澄海、普宁等地方口味，各有各的独门妙招和酱汁，甚至大街小巷的每一家肠粉店都各有各的调汁，谢时自然也是如此。

嫩滑的粉皮，鲜浓味腴的多汁馅料，浓而不油，腴而不腻的酱汁，三重美味合体，嗖嗖吞入腹中，个中绝味难以言语，即便是已经吃了早饭的各位下属，都忍不住将一盘肠粉吃了个精光，连最后一点酱汁都没放过，用勺子舀了，伴着粉皮送去口中，不知不觉中便已经吃撑了。

谢时见他们吃得欢，赶紧提醒他们还有一碗猪肉丸子汤呢！几位一看，各自拍拍微鼓的肚皮，心道，没事，还有得溜缝的空间呢！

游泗水先是喝了一口汤，汤清味鲜，清亮的汤色中漂浮着嫩绿的小青芹碎，烘托清汤之鲜；后夹了一个雪白的猪肉丸子送入口中，发觉丸子肉质紧实，筋道弹牙，雪白肉丸子宛若在口中起舞，不由问道：“此肉丸可取的是猪腿肉部位，再加入些许白肉制成？”

谢时欣慰点头，“对，猪的腿肉部位运动量大，肉紧胶多，适合用来做肉丸，加入白肉是为了增加口感，配比大概就是九分瘦一分白，做出来的丸子最为好吃。泗水能尝出来丸子里头还有其他什么东西吗？”

后厨跟着他学习的庖厨中，游泗水算是在厨艺上比较有天赋的，虽说目前不是手艺最高的，却是最为勤练的，且广为交际，是个接班后备役。能尝出来丸子的取肉部位，看来他过年也没疏于厨艺，谢时索性便考起他来。

虽无人知道谢时在挑选主厨候选人，但主厨的的提问还是让游泗水有些受宠若惊，复又认真品味起来，吴柏在一旁边喝汤，边用眼神鼓励后辈，显然是乐见其成，倒是同行的几位年轻庖厨心中有些懊恼，暗道自己只顾着吃，都错过了在谢厨面前表现的机会。