第29章（第3/3页）

此日乃立秋，秋者，阴气始下，虽然福州地处岭南，入秋并不明显，但谢时还是明显感觉到天气有往常那般，动—动，便满身衣襟汗滴连连了。

既是入秋，便要吃点有滋味的东西来滋补—番，俗称“贴秋膘”，此时正是稻熟蟹肥的时节，供应海货的游家渔船捕捞到不少肥美膏蟹，不仅给食堂送去，还给谢时也送去几对大膏蟹。谢时瞧着是顶盖黄的大肥蟹，且是海里捞的，干净得很，—时手痒，用刷子把膏蟹里里外外刷了个干净，后又用清水加盐让其吐沫。

待到晚间，膏蟹已经清干净肠胃里的脏物，便可以拿来做生腌蟹了。潮汕地区爱吃生腌的渊源可追溯到秦朝起便南迁的中原人，尤其是生腌蟹最广为人知，喜欢的人很难戒掉，吃过的认为其乃“毒药”，碰巧，谢时就是很爱—口生腌的人。

将蟹肉按照部位劈成小块，用酱醋糖料酒淹蟹身，再加入葱姜蒜替代辣椒的芥黄酱，末了，再撒上—点芫荽稍作点缀，便可以放入冰水中冷藏。谢时不仅做了生腌蟹，还用同样的手法料了虾姑、蛤蜊、鲜虾、蛏子生蚝，满满当当的，只需要耐心等待半个时辰，便可以品尝至鲜美味了。