第143章 腊八粥四（第2/4页）

其他评委听到江海迅的话之后，面面相觑。他们都是海市美食协会的人，和会长关系比较密切，所以丝毫不避讳。他们对会长也很了解，知道对方和著名美食家郑云飞先生是好友。

江海迅说的郑老头应该就是知名美食家郑云飞吧。

他们用眼神交流着自己的惊讶，眼底完全没了轻视，充满慎重。

这个小饭馆居然能被两位前辈交口称赞……恐怖如斯。

江鸣本以为自己会在白一诺后面将菜做好，没想到等他将八宝鸡完成之后，对方还没做完。

他有些纳闷，不知道对方出了什么岔子。江鸣转念一想，自己做得快也是好事，他们二人做的都是鸡，如果白一诺做得不够好吃，那么就会完全被他的风头盖住，被挑出更多的瑕疵。

江鸣于是放松心情，将八宝鸡端到评委席上。

在江鸣将东西端上来之后，所有人便不再聊天，开始认真品鉴这份八宝鸡。

江海迅看到这份八宝鸡的时候，忍不住说：“这是你们酒店的招牌菜呀。”

江鸣微笑着说：“对！”

这份八宝鸡是江府老洋房的招牌菜，因为销量太好，工序太复杂，很多时候想点都点不到，江海迅吃到的次数也不算多。

江海迅看着这份八宝鸡，心想，江府老洋房是个网红餐厅，收费很高，好吃的菜并不多，为数不多值得称道的就是几道招牌菜，包括这只八宝鸡，是从清代留下来的方子，为宫廷御用。

江海迅之所以会去江府老洋房吃饭，就是因为八宝鸡的存在。

江海迅看到这只八宝鸡的时候，不禁有些惊喜。

江海迅率先吃了一口鸡肉，一股软糯鲜香的味道便直击他的味蕾。

鸡皮和鸡肉吸足各种调料的香味，化为自身的香味，让人倍感满足。

江海迅点评说：“吃鸡先吃皮，这八宝鸡的鸡皮太饱满，油光水滑，水分充足。”

江鸣看到江海迅满意的模样，内心得意，解释说：“这八宝鸡在蒸之前用开水均匀地淋在鸡皮上，让鸡皮收紧，这让鸡皮嫩黄的同时十分饱满。”

江海迅点头，接着吃了一口八宝鸡之中的配料，十分高兴地说：“你学到了你父亲做菜的精华，这八宝鸡的配料软糯香浓，吸足鸡油，让人惊喜连连。”

阅历丰富的江海迅尚且如此，其他评委就更加喜欢这份八宝鸡了。

江鸣看到他们的表情之后，悄悄松了一口气，内心高兴不已。还好他这次没有轻敌，拿出自己的绝活，这下一定能晋级。

白一诺翻看柴火灶里叫花鸡的进度，直到觉得差不多了，便将叫花鸡取出，将外面的酒坛泥敲开，只保留荷叶和鸡肉。

他听到工作人员的指示，在江鸣之后将自己的东西端上去。

江海迅还沉浸在刚刚那份八宝鸡里，内心十分满意，这份八宝鸡是他六十余年的日子里吃到的最满意的鸡菜，前无古人，后无来者。

他见到白一诺之后，不禁有些感慨，白一诺的运气实在不好。

白一诺像是没有看到评委们的表情，微笑着将自己的东西送上来，然后说：“这是我做的叫花鸡，为了存住香味，没有全部打开。请你们吃的时候，用筷子将荷叶拨弄开。”

江海迅暗中叹了口气，脸上依旧一副笑呵呵的模样。他点点头，配合地用自己的筷子将荷叶剥开，就在这时，一股清香扑面而来，充斥在空气之中，让所有闻到的人都变得愣愣的。

一个评委疑惑地说：“这叫花鸡怎么这么香？”

一个评委吸了吸鼻子，十分陶醉：“这股香味是纯正的鸡肉鲜香味，还有一股淡淡的荷叶味，还有一种味道我闻不出来，绵长悠远。”

白一诺回答：“是花雕酒的味道。”

“我用来做叫花鸡的泥巴是多年的酒坛泥，浸透酒液，虽然泥巴被丢弃，但是这股酒味依然留存。除此之外，我在配料中又加了一些花雕酒。”