第41章 美食协会与金银玉兰片（第2/3页）

现在餐饮行业竞争很大，即便味道好，可是没有宣传，很可能会导致回本变慢，很多小店还没等到起步，就这样被熬死了。

如果能入选Top10，就能有免费的广告，怎么看都很划算。

小胡子又说：“现在纸媒没有原来那么吃香，所以重点转到了线上。本地的电视栏目还是有很多市民关注的，基本上过一次，在晋城就会有比较大的知名度了。”

这个苏乔还是知道的。苏母偶尔就会看看本地的生活栏目，像是纠纷调解呀，情感热线之类，最热衷的是一档中老年相亲节目，每周必看。苏乔有空的时候陪着看过几期，被本地大爷大妈丰富的感情生活震撼到了。

就像小胡子说的那样，本地的电视栏目关注度并不低。苏记现在主要就是在晋城发展，能上电视节目当然是最好的。

苏乔答应下来，然后看看小胡子和他的同事，礼貌地说：“那你们点菜吗？还是我决定做什么？”

小胡子朝同事道：“你点吧，随便点。”

同事以不信任的目光打量苏乔。

先前他只觉得苏记是家小店，价格普通，食材也不名贵，肯定没什么好吃的。这会儿看见苏乔，更是开始怀疑这么年轻的厨师，手艺能好得了吗？

他上次去的那家日料店，捏寿司的师傅可是经过十几年艰苦的学徒生涯，才能为客人服务。各个晋城有名的餐厅，主厨最小也超过四十了。

面前这个看起来就是个学生，怎么跟他们比？

这位同事性格直接，丝毫不掩饰自己的疑惑，看着苏乔道：“真是你做吗？你才学了几年啊，有什么拿手菜？”

小胡子：“……”

他一时尴尬得不知道说什么才好，只能连声替同事道歉。

苏乔这会儿倒没生气。他不喜欢和人吵架，看了同事一眼，摇头说：“我没学。”

同事：“……？”

“就看过菜谱，网上找的。”苏乔慢慢地说。“你们要是不点菜的话，我就随便做了。”

同事：“……”

苏乔转身往厨房里去，听见小胡子的同事在背后说：“诓人来着吧？”

他不高兴地撇了撇嘴，心想：这人有点烦。

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进了厨房，里边有两三个人正在吃饭。

后厨的用餐时间都不固定，正午时候肯定是吃不着了，只能等用餐高峰期过去，给自己随便炒点东西。

看到苏乔进去，吃饭的那几个纷纷放下碗筷，两手在围裙上搓了搓，打招呼道：“小老板，有什么事儿吗？”

苏乔朝他们笑了笑，在摆着食材的架子那儿转了一圈，又去看厨房里现成的东西。

“我做几道菜。”苏乔道。“你们继续吃吧，没事。”

需要的大部分配菜都是切墩早准备好摆在一边的，需要苏乔做前期准备的食材并不多。像九味蹄髈这种招牌大菜，更是一直在大锅里焖着，只需要炒个芡汁浇上去就可以了。

他站在灶台前，开了火，招到的两个厨师便凑上来，自觉跟着看。

冷油下锅，苏乔从旁边拿过两瓣剥好的蒜，“嚓嚓”切成厚度相等的片，然后再横刀切碎，直到蒜瓣变成蒜末为止。

“小老板，这边有现成的。”其中一个厨师阿文说。

他指的是厨房提前打好备用的蒜蓉，因为怕氧化变绿，里边搁了香油。

苏乔切好蒜末，用刀身在菜板上一旋，蒜末堆出的雪白小尖尖便完整地转移到了菜刀上。接着进到油锅，霎时沸腾起来，冒出异香。

这时，苏乔才有空说：“那个太碎了，香油也不行，味重。”

机器打出来的蒜蓉，口感更绵，炒制的时候也更易融化，不如刀切的。现在做的这道菜是金银玉兰片，主料鸡肉，后面会用鸡汤浸熟，本来就有鸡汤鸡油的鲜香了，再用香油就会发腻。

“这样……”阿文点了点头。