第72章（第2/4页）

也是因为牛肉不腥，可选择的余地更大，不像是羊肉一般，若是不去腥，味道就很难做得好吃。

一碗牛肉宴吃完，嬴小政与嬴稷的肚子都鼓了一圈儿。

嬴稷对此非常满意，哪怕他回去后，晚上还因为吃太多不消化而半夜起来在屋子里绕圈儿消食，也阻拦不住他对赵馨手艺的喜欢。

赵馨也奇怪，她手艺是真的不怎么样，也不知道这对祖孙为何这么喜欢。

嬴稷笑呵呵说，是因为新鲜。

赵馨总能做出让人惊艳的新菜品，他们自然喜欢。

这话惹得赵馨哭笑不得，但想着对方年纪，仍是在嬴稷出发之前，又一次亲自下厨，准备为他做一顿好吃的。

既然是因为喜欢新鲜食物，才对她手艺推崇，赵馨自然不能让嬴稷失望。

这一次，赵馨选中了猪肉。

她之前曾指点过一个养猪户阉割猪仔，喂熟食，以此减少喂养时间，减轻猪肉的腥臊味儿。

对方回去后，出于对赵馨的信任，直接将猪仔阉割，只不过柴火紧缺，他倒是没敢贸然给猪仔喂熟食，而是想要等到被阉割后的猪仔长大被宰杀，看看猪肉味道如何再说。

他本意是为了谨慎——

老百姓抗风险能力弱，稍有不慎就会倾家荡产，所以不敢轻易改变。

但让他没想到的是，那两只被阉割后的猪仔，长胖的速度竟然比没有阉割的猪仔快了一倍多。

以前想要将猪仔养大，怎么也要两年才行。

但被阉割后的猪仔，养到原本宰杀的体型竟然只要大半年，甚至还能继续长膘。

是的，长膘，而不是瘦肉。

这时候的老百姓，不，所有人都因为油水不够而对肥肉更加追捧，现代猪瘦肉的价格高于肥肉，很多时候肥肉都卖不出去，必须搭上瘦肉才能卖。

但在古代，肥肉的价格远高于瘦肉，瘦肉虽然不缺买主，但若是有选择，谁也不愿放着肥肉不买去买瘦肉。

毕竟肥肉可以增加油水外，还能熬油，可以吃更长时间。

没阉割之前，猪身上一向都是瘦肉比肥肉多的，等阉割之后，他竟然发现煮身上的肥肉比瘦肉多了，走起路来一抖一抖的，落在那个养猪户眼里，那全都钱啊！

不过半年时间，猪都还没出栏呢，他就改变伙食，开始到外面割草晒干后，专门给猪煮熟食。

吃了一段时间的熟食后，猪不但更健康，长肉也比之前快了。

等到了年末，养猪户才请来杀猪匠将猪杀了拿出去卖。

大赚一笔！

他也不是个吝啬的人，或者说他也知道赵馨当时告诉他这个办法，是因为看他可怜而已，所以自己赚钱之后也没想着藏着掖着，而是告诉了自己村子里的人，之后一年，整个村子都开始阉割养猪。

因为这个村子售卖的猪肉腥臊味儿轻，几乎没有，肥肉又多，很是受人欢迎，往往刚刚宰杀，就被人花钱买光。

很多人为了尝尝这种没多少腥臊味儿的猪肉，甚至愿意排队购买，中途还惹出了一些小小的麻烦。

之后提了两次价，这样的情况才好了。

不过因为猪肉贱，在很多人眼里上不得台面，所以一直不曾端上权贵士族与王室的餐桌。

赵馨却没这样的想法，知道嬴稷还未吃过猪肉后，便果断定下了这场饯别宴的主要食材。

离开咸阳前的最后一顿饭，赵馨也没忘了老年人的饮食禁忌。

五花肉适合做烤肉，放一些紫苏叶子或是其他蔬菜，也能中和猪肉的油腻；五花肉还可以做梅菜扣肉，多放一点儿梅菜，吸油，吃起来入口即化还不油腻；猪蹄可以用来做黄豆猪蹄汤；猪血可以用来煮粉丝，做鸳鸯豆腐，可以炒；猪皮可以用来做猪皮冻……

赵馨还用猪油做了一些中式糕点，还给嬴小政等人做了奶茶。