第三卷 第二十章 旁门杂艺

纪空手正愁咸阳之大，侯门之深，自己如何才能混入相府，此刻听得神农先生这般说话，心中自是大喜。

“如此便多谢先生了。”纪空手肃立行礼道。

神农先生扶着他道：“公子不必多礼，我曾经欠得令牌主人一份情，十年以来，一直耿耿于怀，不能了却心愿，今日总算是可以报效了。”

纪空手不由大奇：“这令牌乃是刘大哥与樊大哥送我之物，他们当是令牌主人才对，可是神农先生说到十年前，他们也仅是十来岁的少年，怎会对神农先生有恩呢？”他心中不解，见到神农先生不提及此事，倒也不好相问。

两人闲聊几句，纪空手一时好奇，不由问道：“神农先生乃用药高手，医林奇才，怎会藏身于市井陋巷，下灶当厨呢？”

神农先生笑道：“我对医道一行，只是爱好而已。只因我复姓神农，又在这亭上题有‘药香居’三字，所以世人以讹传讹，将我归于这医道一行。其实我祖上九代为厨，到了我这一代，已是第十代了。对于厨艺之道，不敢说是天下第一，至少也是世间少有，你吃得我几道小菜，不妨点评一番。”

“点评倒不敢当，不过一尝之下，的确是人间美味。”纪空手思及此处，齿上依然留香，不由得由衷赞道。

神农先生听他语出真诚，大是高兴道：“其实厨艺与武道，都有共通之处。首先一项，便是选材，只有用上等绝品的材料，才能做出一流鲜美的菜肴；其次便是火候，火候的掌握等于对内力的控制，达到随心所欲，收发自如，方能一切尽在掌握之中；其三……”

纪空手听来意兴横生，大有收获，对武道玄理的领悟又更进一层。神农先生最后说道：“我之所以留你，无非也是让你学习厨艺之道，因为我已接到赵高送来的帖子，他的五十寿宴将由我一力承办，你将作为我的门徒一同入府帮灶。”

纪空手微微一惊，心中忽然有一丝不安的感觉，就像自己正步入到一个精心布置的计划之中，一步一步地迈向漩涡的中心。他相信樊哙，不会出卖自己，但自己是不是又被刘邦所利用呢？“也许是我多虑了。”他在心里暗暗地安慰着自己。

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“这一道菜叫炒猪肝。”神农先生站在灶前，开始了厨艺的第一课。

“猪肝一物，市井中常见的菜肴，但是要将它炒成极品，却是难上加难。首先选料，必是二三月间，或是八九月间才出膛的猪肝，入手犹温，不沾胆汁，方可入菜；其次是刀工切片，片片均匀，薄如蝉翼，装盘备用……”神农先生人在灶前，尽显大师风范，指点评谈，笑指利弊，什么油盐酱醋，什么葱蒜姜糖，犹如自己手下的百万雄师。厨房如战场，更是运筹帷幄，决胜千里，一切尽在手中掌握，听得纪空手如痴如醉，不能自已，沉迷其道而不能自拔。

“火候一到，下锅翻炒，顺炒十下，反炒七下，不多不少，即可起锅，多一下则老，少一下则生，经验所在，必须遵循……”神农先生说话之间，一盘炒猪肝已经下灶完成。纪空手闻得其香，再尝其味，只觉龙肝凤胆亦不过如此。

对于纪空手来说，厨艺一道虽然繁琐复杂，讲究循序渐进，但他天资聪慧，又有对武道的领悟，学起来倒也得心应手。做大厨者最关键的一步是拥有非常灵敏的味觉，纪空手运气于舌，屡练不至，终有小成。接下来的半个月里，在名师尽心相授下，纪空手渐渐步入厨艺一道中，比及神农先生当然不如，但与一些酒楼厨师相较，却也不遑多让。

这一日他人在院中的一座精巧小灶上操练厨艺，有狼兄相伴，倒也不嫌寂寞。眼看一盘拿手好菜即将出锅，却见神农先生从院外走来，行色匆匆，脸色略显阴霾。