第八百七十六章：锅包肉

张玉玉想了想，张氏确实也是这个意思，也就不再多说什么了，迅速的结束了这个话题，重新回到了做饭这个点上。

“我手里这串吃下去我就不吃了。”苏米也觉得自己吃的不少了，再吃下去晚上真是不用吃了，那自己辛辛苦苦准备了这么多的饭菜不是糟蹋了吗？

“整什么菜？石磊备的菜就算是挺齐全的了，你看看有没有你用的，没有的话我帮你整整，反正这个馒头也不着急。”张玉玉看苏米现在案子跟前选择了好久也没动地方，以为是没找到相应的菜，就问道。

“有，我就是看看哪块儿更适合，今天我给你们做一道特别好吃的菜，就是稍微有点难，这个你要是哪里看不懂就问我，一遍学不会也没关系，这个我估计承志朵朵还有娘都能爱吃，明天还得再整一回。”苏米很清楚这道美食的受欢迎程度，她身边的朋友不管是爱吃醋的还是不爱吃醋的，爱吃甜口的还是不爱吃甜口的，对于这道菜都是十分喜欢，在东北，简直就是进馆子必须点的一道菜好吗？！

“什么菜这么厉害？你这都没做出来呢就知道都能爱吃？不是我打击你，你是不知道娘和两个孩子现在多挑剔，动不动就这个不吃那个也不想吃的。”张玉玉说着不打击苏米，然后口口声声的抨击着对方。

“你就看着就完事儿了。”苏米对于此，相当的有信心。

选来选去，苏米终于敲定了自己需要的食材，一大块儿的里脊肉。

“这块儿肉倒是不错。”张玉玉看了一眼，最近她也比较吃瘦肉。

“这个猪里脊肉切的时候也是有说道的，你看这儿，得从这个纹理处下刀，以前我不就和你说过怎么看这个纹理吗？还记得？”苏米做菜的时候絮絮叨叨的样子就像是一个不厌其烦的高中班主任，还是高三的那种。

“嗯，嗯，我都记得。”张玉玉也不烦，就听着苏米说。

“你给我。。。算了，我自己来，你好好的做这个馒头，要不然的话娘又该说你做的馒头能砸死人了。”苏米刚想让张玉玉帮忙拿一根胡萝卜，看她满手面粉就说道。

“这家伙的，那不就是一次失误吗？我还能每一次都这样是咋的？”

苏米说完了以后就自动切换成了什么都听不到的模式了。

自顾自的来了一根胡萝卜，切成了细丝以后放在一边备用了。

“嗯？淀粉，淀粉，哦哟，可以啊，我姐夫还是个行家，这连土豆粉都给我准备好了？”苏米刚想要去拿一点土豆粉，却看见案子上已经摆放了小半碗的土豆粉了。

“石磊是个细心的。”张玉玉轻轻的点点头，低声说道。

把那小半碗的淀粉拿了过来，苏米往里面兑了一些水，水和淀粉充分的融合之下就变成了不黏稠也不稀的汁水了。

“这个不能一次性掉进去，要不然的这个淀粉了就不成形了。”

苏米把已经切成了片的猪里脊肉一片一片的裹上了淀粉。

起锅烧油，油大概五成热的时候，苏米把那些肉放进了锅里开始炸，这个可不能炸太久，大概半分钟左右就可以了。

把这些肉从油锅里捞出来之后，这些肉已经变得硬爽挺实了。

需要注意的就是要把油控的干净一些，要不然的话一会成菜了会腻腻歪歪的。

等到把所有的肉片都捞出来以后，剩下的油继续烧热，这一次差不多到八成油温的时候再一次把肉片都放进去开始过油，同时要用勺子不停的搅拌着。

直到所有的肉片都已经变得金黄了，这个时候就可以捞出来了。

把大部分的油都倒出来，大概只剩下一个底子，就够了。

把放在一旁备用的胡萝卜丝倒进去，翻炒均匀。

“这个菜这是？你这是放的醋啊？我咋记得你不是很乐意吃醋呢？今天这是咋的了？”张玉玉现在已经完全看不明白苏米这道菜了。