第二百一十七章
片刻以后,食客们便没了这些心思。
他们跟着伙计往里走,目光很快被酒楼里的景致所吸引。
“……以前西市酒楼是这个模样的?”
“当然不是啊!”站在旁边的食客闻言,连连摇头。
往日西市酒楼的装潢很是富贵,用料堪称是一等一的奢华,里面用的不少器物材料都是花大价钱从各地运送而来,例如中间的天井,还有那高大宽敞的舞台,又比如各种雕刻装饰,无一不让初次来访的食客为其震撼。
而如今,这里却是大变样。
简雨晴没有彻底推翻过去的格局,而是顺着原有的装潢巧妙的把铺子分为数个区域。
除去专门销售臭豆腐的区域外,还有面食区和点菜区,原本安置舞台的宽敞天井成了最佳的通风场所,移栽上数株植物。
这般的酒楼,众人还是头回见着!
前头他们还对旗舰店没什么概念,而时下却是依稀间有了个模样。
当然,对于食客们来说最重要的还是吃食。有单人或是双人来的,多是选择到面食区点点面食,而有三四人一道来的,选择到点餐区落座,倒要瞧瞧这边的‘独特菜品’。
且不说面食区众多食客面对螺蛳粉等物的无措,点菜区的食客兴致勃勃地翻看着菜单,三三两两说着话。
“咦?这里的菜和琳琅酒楼不一样?”
“都是小吃点心什么的?这道杏仁豆腐,听着很不错的样子。”
“豆汁儿是啥?还附带焦圈。”
“上面有星号,下头说是气味独特的餐品……”
“霉苋菜梗蒸豆腐……”
“霉苋菜梗!?哇靠,这里的豆腐还是臭豆腐?臭豆腐还能蒸着吃的?”
“……臭豆腐炖肥肠呢。”
“救命!”
“哇……这里还有道干煸霉千张。”
“等等?这里还有道臭鳜鱼……”
食客们看着菜单,莫名有点心慌慌。
他们犹犹豫豫,先点了应当更能接受的霉苋菜梗蒸豆腐,再来了个臭鳜鱼,最后点了几道清口小菜与甜点。
“那这豆汁儿……”
“为啥叫豆汁儿?不得是豆浆吗?”坐在一起的食客摸不着头脑,想了想还是点上一份:“咱们几个人里,总有人爱吃的!”
菜品落到后厨,灶房里芳豆等人登时忙碌起来。
芳豆板着脸,掀开木桶上的盖子,从里头拎起一条臭鳜鱼来。
臭鳜鱼是把新鲜鳜鱼去鳞去内脏,再在表面开了花刀,放入木桶里用石板压制,腌上七至十日而成——这里盐巴的用料和腌制时间都是按季节、温度和湿度来调整的,不同季节所需的时间都有所不同。
据说每年最佳的腌制时间便是前头桃花盛放的时节,那时的鳜鱼肥美鲜嫩,腌制出来的味道也是全年第一。
芳豆嗅着浓烈的味道,到处理时都是紧紧皱着脸蛋,表情严肃得紧。
简雨晴带着丰姐儿掀帘而入,恰好见着芳豆把一条臭鳜鱼放入锅里,一股子浓烈的臭味腾空而起,片刻后臭味渐渐消退,鱼香味却是越演越烈。
芳豆动作行云流水,很是利索果断,用油把臭鳜鱼煎得两面焦黄,阵阵香味直往两人跟前扑。
“芳豆做得不错啊。”
“对吧?”简雨晴很是自得,并未上前打搅灶房里众人的动作,只仔细瞧着。
直到芳豆把臭鳜鱼盛出为止,全程都没有出现任何错误,简雨晴的嘴角这才微微翘起,心里满意得很。
“后头还是要看食客的接受程度。”
“这臭鳜鱼和臭豆腐般,都是闻着臭吃着却是香得不得了。”丰姐儿却是不太担心,笑嘻嘻道:“要看我食客们都会喜欢的。”