第一百八十四章
长史府里的事,哪有点心来的妙。
丰姐儿轻松一招就转移了秉哥儿的思绪,三人凑在一起细细琢磨起来。
“瞧瞧这花瓣模样,真真是惟妙惟肖,精细漂亮。”秉哥儿拈起一颗蜜枣酥,瞧着层层叠叠的酥皮,认真思考着这酥皮应当如何做出来。
时下的酥点还是很多的,要说最是惹人喜欢的便是桃酥。
油脂、面粉与糖粉搅拌均匀,再捣鼓成一个个小窝窝,最后往里洒上点胡麻,经过烘烤后油香与胡麻香味动人,味道也是教人回味无穷。
只是好吃归好吃,外型上就显得要朴素许多,长安城的富贵人家多会用酥点缀,又或是烤制时把面胚子放在模具之中,造就出各种模样来。
酥层清晰,形美动人,无论秉哥儿看几次,都会被眼前酥点的模样所惊艳。
秉哥儿捡起一枚荷花酥,瞧着那薄如蝉翼的花瓣根本舍不得下口。他凝视半响,才屏住呼吸咬下一口,感受薄如蝉翼的酥皮在舌尖破碎融化,淡淡的甜香面香和猪油香味在口腔内散开。
不但外表如此美丽,而且味道也是绝佳!秉哥儿眉眼间满是震撼,刚刚还在舍不得吃荷花酥,如今却是眨眼的功夫就吃掉了一个。
“这是出自哪位大师之手?”
秉哥儿意犹未尽地吃完一个,目光忍不住落在其余酥点上,眼前酥点虽模样不同,但酥皮却极为相似的模样。
他心下有个猜测,或许眼前这几道点心只是外表上的变化,实则内里的做法都是有规律的,绝非突发奇想的。
秉哥儿越看越是震惊,实在难已遏制住自己的好奇。他渴望地看向丰姐儿,想要打听这位大师的名姓,要是对方愿意传授自己……当然这是不太可能的。
这般的点心,轻松能风靡全扬州……不!风靡长安乃至整个国家吧?甚至入住宫廷,成为御厨都不是不可能呢。
换做自己,定是要细细藏着。
这道点心,做一户厨家传承的方子都足够的。
丰姐儿瞧秉哥儿的表情,明明不是自己做的也生出得意来。她嘿嘿一笑:“是晴姐儿送我们的年节礼物。”
“竟是晴姐儿做的?”
“她不止红案,就连白案……都做得如此好?”
秉哥儿呼吸一滞,双目圆睁,心下不可思议得很。丰姐儿的厨艺在朱家年轻人一代里那是最拔尖的,这也是家里由着她离开长安,到各处学习的缘故。
当丰姐儿败在简雨晴手里时,家里还是好一番闹腾,不少人都说要教丰姐儿回长安区呢。
秉哥儿刚刚到扬州城时,身上还背负着家里的重任。除去处理好朱厨娘的事,就是要观察观察丰姐儿的状况,还有简雨晴这人的情况。
秉哥儿颇为关注简雨晴,也注意过简家开的铺子和吃食。在他看来简雨晴并不是正统的,适合高门大户的厨子,她的厨艺野性直率,粗犷直接,或许与她出身农家很有关联。
比如臭豆腐、臭豆腐,还是臭豆腐。
另外还有咸鸭蛋还有皮蛋——在秉哥儿看来,要不是简雨晴恰好碰上方长史这位‘奇葩’,恐怕三者的传播速度都没这么快。
可是眼前的荷花酥,却是精巧绝伦,教人实在挪不开眼。
秉哥儿震撼非常,眉梢眼间的表情教丰姐儿看着不服气。她瞅了眼秉哥儿,纳闷一瞬后倒是回过神来:“是我糊涂了,在这道小食以前晴姐儿在中秋时便做到一道蛋黄酥,当时外面还是混圆的,比较简单的,但酥皮已与跟前的荷花酥一般了。”
“竟是从那时候起便有了雏形吗?到现在也有好几个月,改良成这般模样也是,也是难以想象。”