第242章 制作米酒

朝阳街上上演的‘猴戏’江明浑然不知。

明月饭店此时静悄悄的,三宝和青丘乖巧的坐在位置上,等待着江明的投喂。

不一会,江明端着菜品走了出来。

大宝闻着面前两份剁椒鱼头香味,只有一份辣的飞!

狗脸上满是感激。

ヾ(ωヾ)!

爹终于想开了啊,只有一份辣的飞,剩下的一份是辣的爽!

讨好似的向江明狂吠。

“汪汪汪!”

江明揉了揉大宝的狗脑袋,笑道:“快吃吧,别叫了,你们先吃,我还有事情要忙。”

江明说完,再次回到了厨房。

不是他不想吃饭,而是心心念念系统出品的米酒!

米酒又叫酒酿,甜酒。旧事叫“醴”,用糯米酿制,是我国传统的特产酒!

我国酒文化源远流长,而且有着非同寻常的历史地位,其中米酒占据着十分重要的位置!

可由于倭国清酒实在是太出名,并且清酒和米酒一样,都是用大米酿造而成,这导致不少西方人认为米酒是倭国人的创造。

但实属不然,倭国的清酒是借鉴夏国黄酒的酿造方法而发展起来的倭国国酒。

米酒是为数不多从历史上一直保留下来的味道,它所拥有的的只是那份最为原始的醇香!

温一杯,亦或是直接饮用,喝下去的时候细细体悟那丝醉人的韵味,是一种难以言喻的快感!

江明前世也没少喝米酒,现在系统出了米酒,他哪里还有心思吃饭?

恨不得让系统直接将成品米酒拿出来让他喝!

江明进入厨房,内心急匆匆喊道:“系统,领取奖励!”

【叮!奖励发放!玄阶十级灵膳:米酒!】

江明随即闭眼,细细体会起来。

与此同时,厨房突然内出现一个透明的箱子,以及制作米酒的各种器具。

一分钟过后,江明睁眼,眼睛都在发光!

神识一动,数百个内嵌式柜子打开,江明一眼便看到了米酒的原材料。

材料十分简单,仅有糯米与甜酒曲。

甜酒曲制作方法繁琐,系统直接给了出来,省了江明不少的功夫。

系统出品的米酒为江米酒,这种米酒度数极低,入口甘甜,适合所有人饮用。

但有一个弊端,虽然度数低,但后劲十足,并且由于其香甜的口感,往往喝的人会不自觉的上头,醉了而不自知。

江明取出糯米与甜酒曲,系统的声音随之响起。

【叮!玄阶十级灵材,天山雪米!】

这个温度,最适合酒曲发酵!

江明拿出系统秘制甜酒曲,用温水化开之后,小心翼翼的加入进糯米中。

神识不停的翻动着天山雪米,让每一粒糯米都裹上酒曲水,这样能够充分发酵。

之后,江明将糯米装入容器内,压实,表面压平,再在中间戳个洞,方便随时观察出酒的情况以及存储适量的空气有利发酵。

盖上一个密封性不太好的盖子,不是江明没有办法让其完全密封。

这个情况,稍微有点空气进去才是最好的,这样发酵的速度会更加的快。

江明又将容器放在了透明箱子里,设置温度为三十度。

温度高了,酒曲里的菌种会被杀死,发酵失败,不会出酒,而温度低了,发酵的时间又会无限延长,不好把控。

做到这步的江明松了口气。

他以前只知道米酒好喝,没想到米酒酿造起来这么麻烦!

这是他做的最耗费心神的一道菜品!

每一个步骤他都没有上手,选择用神识来替代!

酿造米酒能否成功,清洁工作一定要做到位!

还好系统出品的餐具绝对干净,江明不需要清洗之后再晾干,直接使用就行。

在米酒的制作过程当中,一定不能沾上生水或者油,不然容易长毛,发霉,发酸。