第一百三十六章 这牛肉也太嫩了吧！成立公司！

林旭小声问道：

“师父，您这是要跟豹纹阿姨在一起了吗？”

高大爷无奈的点点头：

“玩手段又玩不过，甩又甩不脱，我也没别的选择啊。”

啧啧啧……

所以打不过就加入是吧？

林旭对此倒是很支持，他觉得师父老了，确实需要有个人管着。

而不过一般的人，想要管住这位手段频出的老海王还真有些难度，也就技高一筹的豹纹阿姨才能稳稳把他降服。

嗯，我同意这门亲事！

“师父，我觉得您适合结婚，我支持您！”

高大爷无奈的叹了口气：

“你支持有啥用啊，关键是Lucy她们不支持啊……”

我去！

您要不要玩这么花啊。

林旭心里直呼好家伙，一个Lucy还不够，后面居然还挂着一个她们，师父您可真是老当益壮啊。

就不怕闪了腰？

这问题您还是自己慢慢发愁吧。

我一个感情小白，给不出您什么太好的建议。

林旭继续低头忙活，对师父的烦恼爱莫能助。

小炒黄牛肉这道菜不光要突出牛肉的鲜嫩，香辣味也要足够，这样吃起来才会开胃下饭，才会让人欲罢不能。

为了让菜品更好吃，林旭选择的青红椒分别是青二荆条和红二荆条。

两种二荆条斜刀切菱形段，这不仅能让辣椒在锅里快速被炒熟，同时也能让辣椒中的辣味快速渗透到牛肉中。

让牛肉在鲜嫩的同时，也香辣十足。

牛肉腌制十来分钟后。

林旭架上炒锅开始制作。

小炒黄牛肉这道菜在制作步骤上并不繁琐，甚至可以用简单来形容，这道菜的难点在于火候的把控。

要精确到菜品盛到盘子里之后，牛肉恰好刚刚成熟的地步。

这样的牛肉吃起来才鲜嫩可口，香辣开胃。

锅烧热，倒一勺油，滑锅后倒出来，重新加入三大勺凉油。

不管炒什么菜，炒制之前都最好滑一下锅，这样不仅在炒菜的时候食材不粘锅底，而且还能延长炒锅的使用寿命。

油温七成热的时候。

林旭把腌制好的牛肉倒进锅里，接着用勺子快速搅动，让牛肉在油锅中快速散开。

这个步骤一定要快。

不然肉片就会出现生熟不均的情况。

这时候，腌肉那会儿放熟油的好处就体现了出来，所有肉片在热油中快速散开，并迅速变色。

在酱油的作用下，牛肉表面多了一层浅浅的酱红色。

所有肉片变色后。

林旭把漏勺架在油鼓上，然后端起炒锅，将里面的肉片和油脂一股脑倒进了漏勺中，通过漏勺把多余的油脂滤出来。

这样肉片吃起来口感不油腻。

而过滤出来的油脂，回头炸东西的时候也可以继续使用。

油倒出后，把锅重新架在灶上。

先利用锅里的底油将葱蒜末爆出香味，接着将切好的青红椒倒进锅里大火煸炒，一边炒一边用炒勺拍打辣椒。

这不仅能让辣椒熟得更快，也能让辣椒表面起一层薄薄的虎皮，吃起来口感更好。

“哎哟这香辣味，闻着就能吃一大碗米饭。”

正忙着的时候，沈国富推门走了进来。

他身后还跟着一个三十来岁，穿着职业装戴着无框眼镜的女性。

见林旭正在忙。

沈国富也没过去打扰，而是将墩墩抱在怀中，小声跟旁边这位女性说道：

“小窦，以后这家店的税务就交给你来报了，现在每天营业额五六万，你觉得怎么报税比较合适？”

这位窦姓女性是沈国富公司财务部负责税务方面的经理，名叫窦雯静。

她以为沈总带自己出来是为了拓展新业务呢，没想到是给一家小饭馆报税，这让窦雯静有种高射炮打蚊子的感觉。