第953章 爆米花

而在这个时候这几种器械都并不普及，沈香苗只好采取了最方便，最简单快捷的方法——用炒锅。

小火融化黄油后熄灭灶膛的火，将玉米粒放入锅中翻炒均匀，让每一颗玉米粒都均匀的沾上黄油液，随后重新烧火，待玉米粒开花时，转了小火，至所有的玉米粒全都爆开以后，熄了火，撒上白糖，搅拌均匀出锅，待那爆米花晾凉以后，便可以直接吃了。

晾凉后的爆米花，瞧着是白花花的一片，闻起来是满满的玉米清香，吃起来是酥脆香浓，好吃无比。

更重要的是，吃这个东西，就和那嗑瓜子一样，吃了第一个之后，就会根本停不下来，需得将那一盘全都吞下肚之后，才觉得过瘾。

“这样的东西，当真是最适合做那闲来无事时的零嘴了呢。”连平日里不甚贪嘴的冬青，都忍不住夸奖了一番。

片刻后又提议道：“倘若将这爆米花放在孟记里头卖，指不定又会多了一项赚钱的吃食呢。”

“这法子不错，而且我方才瞧着，这爆米花做法到是也不难，一会儿便是一锅，这样的话，估摸着孟大哥炒上几锅的也就够卖了。”夏冰也随声附和。

这爆米花简单易做，但是里面却也是有一样东西是现如今并不多得的东西，那便是黄油，如果是自己家来吃，沈香苗还能从自己的随身厨房中拿出来一些使用，也并不引人注目，但若是要大量的贩售，单单是随身厨房中的东西，却是远远不能满足需求。

但，黄油也并非是完全没有替代品的，一般来说，在烘焙的过程中，如果没有黄油的情况下，一般可以用玉米油或者葵花籽油来代替，而在这个时代，虽说玉米油不常见，但葵花籽油却还是可以做到。

而为了平日里做吃食，沈香苗也就特地让人榨了一小罐的葵花籽油来。

这个时候榨油没有机械，不能快速的一边出油一边出渣，只能通过十分简单、粗暴的那种物理挤压法，依靠不停的人力撞击来出油，因而这一小罐的葵花籽油来的也并不容易，因此平日里沈香苗并不常用，只是收在了随身厨房里头，以备不时之需。

但若是往后爆米花要大量贩卖的话，只要出钱，到是也买得到这葵花籽油来，到是也不成问题。

听夏冰提及要在孟记卖爆米花，沈香苗更多想到的是月满楼，火锅店以及风清县的沈记。

等菜的时候，来一碟爆米花，吃完饭之后的，再送一些爆米花来，既打发时间，又是香脆可口的，而且玉米粒十分常见，葵花籽油用量又少，整体成本又低，必定会成为众人喜欢的零嘴。

说做就做，沈香苗有了这个考虑，便接着又去炒了一锅的爆米花来，只是这次不再用黄油，而是用了葵花籽油，待炒好晾凉之后的，端到众人面前，让她们来尝一尝的。

“嗯，好吃！”

这是沈香苗听到的次数最多的话，自然也就让她十分的欣喜，但毕竟是没有试过用葵花籽油来做，仍旧还是有些不放心的再次确认：“比着方才做的呢？”

“似乎……”夏冰舔了舔嘴唇的，又丢了一颗爆米花入口，仔细的品尝其中的滋味，又将先前剩下的黄油版的爆米花丢入口中，仔细的对比了两者的滋味，十分肯定的指向了葵花籽油版的那一筐：“婢子觉得，新做的更加好吃。”

“嗯，婢子也这样觉得。”冬青也跟着点头。

吕氏也是细细尝了，略拧着眉的，迟疑许久才重新开口道：“两样都好吃，只是若是非要比较个高地的话，头一回做的那筐，总感觉有一点点说不出来的怪味，但新的这筐就没有，入口十分的平顺。”

吕氏说罢之后，更是不放心自己的评价，又各自在两个筐中拿了一颗来吃，仔细品尝之后，道：“嗯，是这样的，没错。”