第8章

买了一些羊骨，加入秘制调料，熬煮三个小时，骨头被煮的发白，汤色醇厚香浓。这时加水和面，将面揉成面团以后，不断加水揉搓，洗出面筋。洗出的水倒入骨头汤中，依次加入萝卜、豆皮、粉丝、菠菜等物，最后再将揉出的面筋放进锅里，大火烧开，小火让汤变得更加粘稠，一大锅胡辣汤就做好了。

那个什么赵副将提醒了姜云珠，深秋时节，又是山里，可不正适合喝这个吗，热热的，辣辣的，一碗下去，七窍尽通，什么毛病都没有了。

姜云珠用勺子舀出一碗，加上葱花、香菜，首先递到陈老爷子跟前，“外祖，你尝尝。”

姜家人早被那羊头汤的香味撩拨的不行了，陈老爷子闻言，摸索着接过碗，用勺子舀了一勺碗里的东西。

似汤又不全是汤，一股浓郁的香味扑面而来。

吃到嘴里，胡椒的味道立刻在嘴里炸开，随后是羊汤的鲜味、萝卜的甜爽、豆皮的清香等味道层层递进，又裹挟在一起，辣中带酸，绵香润口，仿佛灵魂都被唤醒了。

陈老爷子喝了一口，忍不住又喝了第二口，第三口。

直等到把一碗汤都喝完，他才满足的放下碗。这时，他鼻尖竟沁出了细密的汗珠。

“怎么样？”姜云珠急切的问。

“舒服。”陈老爷子只能用这两个字来形容，实在太舒服了，这碗汤喝的。

姜云珠要的就这这个效果，当即笑着追问，“那外祖觉得，我卖这汤怎么样？”

她想卖胡辣汤，可陈氏却不同意，家里现在就那么点银子，拿去做生意，万一赔了，他们家这一个月喝西北风吗？

没办法，姜云珠只能求助陈老爷子，他说话，还是有分量的。

陈老爷子没急着回答，低头琢磨了一会儿，问，“你这锅汤成本多少？”

姜云珠早算得清楚了，当即道，“本来这汤用羊肉煮味道会更好，但用羊骨便宜，这些羊骨只要九文钱，多买还能再便宜些。剩下就是面粉，四两面粉，三文钱。

菜，这汤叫八珍汤，就是里面有八种菜，这些菜根据时令不同，可以随意调配，我用的都是现在最便宜美味的菜，加起来三文钱。

最后是调料、柴火等，算三文钱，这锅汤成本总共十八文钱。”

陈老爷子听得惊奇，这么一大锅肉汤，成本竟然这么低？

“那你准备卖多少钱一碗？”他嗅到一些不同，立刻问。

“两文钱一碗，这锅汤应该有二十碗，也就是能卖四十文左右。”

陈老爷子听了又是一愣，这么好喝又用料十足的汤竟然只要两文钱一碗？不过就算这样，也有接近一倍的利润了。好生意，这确实是门好生意。

他摩挲了两下拐杖，忽然道，“这汤最好再配上点东西。”

这个姜云珠也想过了，她想做一些白饼跟炖肉，白饼可以泡在汤里，夹了肉，也能独自吃。主要这个方便，在家里做好，到那儿就能卖。

在山脚的那个集市卖吃食，要的就是快。

陈老爷子发现，他这个外孙女想做生意，不是随便胡闹，事事她都已经想到了。

“我觉得行！”他郑重道。

陈氏刚才也尝了姜云珠的汤，又听她说得头头是道，心中也开始犹豫。现在又听陈老爷子这么说，她呐呐，要不，让姜云珠试试？

“要做就好好做，我尝你的汤，感觉跟白饼似乎不大配。配肉炊饼不错，可是肉炊饼太贵了。”陈老爷子这时忽然道。

姜云珠听了，直想给他挑个大拇指，果然，老人家眼光毒辣。这胡辣汤，确实不该配白饼，该配油馍头。油馍头，类似油条，只是比油条小，只有手指长短粗细。

刚炸好的油馍头又松又脆，滚进胡辣汤里，两者相辅相成，美味加倍！

不过油馍头太麻烦了，小小的一个，又要揉面又要炸，所以她才放弃了。