第一千二百四十二章：神户和松阪

“林董，昨晚睡得可好？”

“还好还好，渡边董事长呢？”

“同好同好。”

“渡边董事长，快请坐。”

“林董您先请。”

……

舒舒服服做了个水疗SPA后，林谦神清气爽的回到安缦套房里挑选了套风格偏休闲的西服穿在了身上，然后来到了楼下的牛排屋前去赴约。

待林谦抵达私人餐室不久后，渡边秀一也准时到场了。

两人再次见面，不由得再次寒暄了一番。

“服务员，点单。”

双方落座后，林谦将始终站在门口的服务员叫了过来，然后将其手中的菜单要了过来。

“今天有神户牛肉吗？”

林谦接过菜单的同时，随口向着服务员询问道。

“很抱歉先生，我们餐厅当前暂时没有神户牛肉，不过我们餐厅现在有A5级的松阪牛肉，并且已经持续干式熟成29天了，当前肉质正处在最佳状态。”

面对林谦的询问，服务生先是微微躬身向着林谦道了声歉，继而将他们牛排屋当前最好的牛肉推荐给了林谦。

“A5级的松阪牛肉？”

“持续干式熟成29天？”

林谦原本听到今天没有神户牛肉时是稍稍感到有些失望的，不过当他听完服务员后续的推荐，他的眼睛又再度亮起了些许。

神户牛，是世界上最贵的和牛，而神户牛肉，在过去的数十年中，则始终占据着全球顶级牛肉中的NO.1。

对于神户牛肉的鼎鼎大名，林谦早就闻名已久，不过直至现在，林谦也是只听过没见过，原因很简单，想要吃到真正顶级品质的神户牛肉，只有亲身来到倭国才有可能吃得到，因为自2013年以后，倭国的神户牛肉已经不再对外出口了。

另一个原因，就是倭国每年产出的神户牛肉实在是太少了，仅仅3000多头神户牛，最多最多也就能产出大约40000公斤的神户牛肉，而它所面对的人群，则是全球数不胜数、钟爱美食的老饕。

供不应求是常态，即便是你为了神户牛肉特意来趟倭国，你也不一定就能吃到神户牛肉，或者说，你以为你吃到的神户牛肉其实根本就不是神户牛肉，因为以次充好、鱼目混珠也是常态。

正因如此，当林谦听到安缦东京下设的牛排屋里有神户牛肉时，他才将今晚设宴款待渡边秀一的地方设在了这里，结果没想到却扑了个空。

不过虽然没有神户牛肉，但好在这里还有A5级的松阪牛肉，而且还是连续干式熟成了近30天、已然达到了最佳状态的松阪牛肉，这倒是让林谦心里感到了些许的慰藉。

如果说神户牛肉是全球顶级牛肉中的NO.1，那么A5的松阪牛肉就是全球顶级牛肉中的NO.2，甚至有些时候松阪牛肉的价格并不逊色于神户牛肉。

最后能被成为松阪牛的牛犊大多都要历经长达3年的养殖才能被端上餐桌，最初的两年中，农户要每天给它们喂大麦、豆饼、麦麸、稻草的混合饲料；每天为牛更换干净稻草，保持生活环境的清洁；为了促进牛的血液循环，使其皮下脂肪均匀分布，还要利用日本烧酒为牛进行全身按摩；待牛长大些后，为防止其食欲下降，还要每天给牛喝啤酒开胃。

最终，这些松阪牛会经过一套极为严格的检测流程，只有在评估合格后，这些松阪牛才能真正称之为是松阪牛，届时它会自己专属的身份证明，当松阪牛屠宰、售出后，食品公司会留存牛耳朵和牛屁股上的毛，以作DNA查询之用，使得消费者在购买松阪牛时，可以通过松阪牛标识上记载的数据查出该牛的出生地、吃过哪些饲料、肉质等级，甚至连饲养员是谁都可以查到。

至于连续干式熟成29天这点，同样是个加分项。

30天，这是干式熟成牛排最普遍的要求时间。这时牛排的已发展出可以称得上是干式熟成牛排品尝的风味与嫩度，其肉质将会变得非常柔嫩，并且还会带有些许奶油爆米花和半熟烤牛肉的混合风味。